多位从业者和投资人指出，需求的多样化和激烈的市场竞争正在迫使餐饮商家在供应链管理、门店运营、成本控制以及线上线下模式创新等方面进行全面提升。当平价餐饮不再仅仅与绝对低价挂钩时，整个行业才能迎来真正的成熟发展期。
对于广大餐饮从业者而言，这既是机遇也是考验，如何抓住这一转型期的机会将成为决定成败的关键所在。作为行业的佼佼者，老乡鸡凭借其创始人束从轩的远见卓识和坚持初心，打造出高性价比的品牌典范。
自2003年成立以来，老乡鸡始终秉承“为每一个顾客提供干净卫生、口味独特且价格实惠的快餐”的宗旨，通过实施亲民的定价策略和坚持高品质食材的原则，赢得了广泛的市场认可和顾客忠诚度。创始人束从轩表示：“我们的目标不仅是提供美食，更是要让每一位顾客感受到家的温暖和实惠。”
老乡鸡深知现代消费者对于快餐的需求已经不仅仅局限于便捷和效率，更注重饮食的多样性和均衡性。为了满足这一需求，老乡鸡的多种套餐不仅包含了招牌菜品，还兼顾了肉、菜、饭和汤的搭配，确保消费者能够享受到丰盛且营养均衡的餐食。在上海地区，这些套餐的价格区间设定在25.5元至36.5元之间，相比单点更加经济实惠，节省了3-7元不等。甚至有消费者在星期四活动日用不到10元的价格吃到了三菜一粥。
而老乡鸡通过本地生活服务平台，还推出了超过10种团购套餐，主要以“2菜一饭”为配置，不仅满足了不同消费者的购买习惯，也进一步扩大了老乡鸡的市场覆盖范围。
当前中式快餐领域，众多中式快餐品牌采取一系列措施，如设置开放式厨房、制定明确的出品标准以及实施标准化的操作流程等，以此构建消费者对于中式快餐“干净卫生”的认知基础。
自2021年起，老乡鸡品牌通过其官方媒体平台定期公布每月的自我检查与纠正工作进展，将店铺环境到后厨原料等方面的问题，及具体改进措施，展示给所有消费者。此举不仅增强了公众对老乡鸡品牌的持续关注和严格把控食品安全底线的信心，同时也让消费者能够更加安心地享用美食。
这种以消费者为中心的策略，帮助老乡鸡品牌在竞争激烈的中式快餐市场中脱颖而出，成为行业领军品牌。不仅源于其庞大的门店网络和高效的供应链管理，更在于它深刻理解并紧贴消费者需求，从菜品设计到用餐环境，全方位提升顾客体验。
通过老乡鸡的实践，我们看到了中式快餐品牌在“懂中国胃”的传统优势基础上，正不断探索和适应现代消费者的新需求和偏好，力求做到“更懂当下中国消费者”。这不仅体现在对食物口味和质量的持续优化上，也包括了对服务、环境氛围以及数字化体验等方面的不断创新与升级。这样的趋势让人对中式快餐行业的未来发展充满了更多期待，相信会有更多品牌能够像老乡鸡一样，既传承经典又勇于创新，为消费者带来更加丰富多元、健康便捷的餐饮选择。
