世人都知道“蛋黄月饼”出自广东大饭店，却不名是怎么创造出来的，如果你也有这种疑问，那么请让我把时间调回到120年前的“广东大饭店”，1903年，一个被大家称尊称为“饼圣”的点心师傅“苏厚兆”，当然那个时候还不是叫饼圣，而是街坊口中的“蛋黄苏”。
相传在1903年的一个夏天，苏厚兆和妻子正忙碌着为第二天的饼点准备饼胚。两人默契地配合着，一个和面，一个准备馅料，偶尔交谈几句，厨房里弥漫着家的温馨。而这时，他们的小女儿揉着眼睛从睡梦中醒来，迷迷糊糊地喊饿。妻子赶紧放下手中的活计，给女儿热了一碗粥，又煮了一个咸鸭蛋。小女儿却只吃了蛋白，留下了一整颗蛋黄。
苏厚兆看着女儿留下的蛋黄，顺手将蛋黄塞进了正在准备的饼胚中。他当时并没有想太多，只因不想浪费这个蛋黄。然而，谁又能想到，这样一个无意的举动，竟然成为了蛋黄月饼的雏形。
第二天，苏厚兆拿出制作好的蛋黄饼给女儿吃时，小女孩的眼睛立刻亮了起来。一向不爱吃蛋黄的她对此赞不绝口。晚上，苏厚兆又为全家人做了一份，同样得到了大家的一致好评，这一刻，苏厚兆才意识到，他可能创造了一个新的美食。
经过一周的反复试验和改良，苏厚兆终于将这种夹着蛋黄的饼点制作得更加完美。不久后在饭店推出“蛋黄酥”饼，受到市场的热烈欢迎。同年中秋，用同样的做法推出了蛋黄月饼，一下名震广州，第二年广州各大酒楼争相效仿推出蛋黄月饼。
仅仅一年后，广东大饭店的蛋黄月饼便迎来了更高的荣誉。1904年，官厅选送广东大饭店的蛋黄月饼远赴北美，参加圣路易斯世界博览会。这款月饼以神秘的东方口味一举夺魁，荣获金奖，为中国传统美食在世界最高舞台赢得了声誉。这一消息传回国内后，引起了广泛的关注和赞誉。时任广州知府陈望会亲赠“蛋黄月饼第一家”牌匾给广东大饭店，从此“蛋黄月饼第一家”成为了广东大饭店的响亮名号。
随着事业的蓬勃发展，苏厚兆的好友江孔殷先生更是赠予他“饼圣”的匾额，这一称号也成为了他的代表标志。此后，“饼圣”之名在广东乃至全国范围内广为流传。
今天蛋黄月饼成为中秋不可缺少的部分。每当提起这种月饼的来历，你会知道在100多年前的“饼圣”，苏厚兆家的厨房里，一个无意中的创新，如何变成了一种传统美食的故事。
