千年古砀郡 好梨出好膏

千年古砀郡 好梨出好膏
2024年10月16日 09:25 三农讯息报

有“中国酥梨之乡”之称的安徽省砀山县,位于皖苏鲁豫四省七县结合部,拥有近3000年的梨树栽培史,年产量15亿斤,至今百年以上老梨树仍留存6万余株,被誉为世界梨都,更被吉尼斯世界纪录收录为世界最大连片果园。

作为中国传统三大名梨之首的砀山酥梨,果心小、果肉白、弹指即破、入口即酥、落地无渣,以其汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外。不仅酥脆爽口、入口即化,营养价值与养生价值也极高,含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质,含糖量平均在百分之十三左右。生、熟食俱佳,老少皆宜。“生食可清六腑之热,熟食可滋五脏之阴”,更兼有较高的药用价值。《本草纲目》第三十卷有详实的记载,临床也证明:砀山酥梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效,被历代中医称之为“果中甘露子,药中圣醍醐”。

砀山人自古便有熬制秋梨膏的习惯。梨膏从唐朝贞观年间至今,已有一千多年的传承历史,作为滋补佳品,一直为宫廷不传秘方。据《本草纲目》中记载:“梨膏具有生津止咳、润肺清心的功效”。曾经一直是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷流入民间。“龙润堂记”源自一九零六传承百年老字号,以砀山优质酥梨其独特的地域优势,使砀山梨膏成为梨膏上佳良品之代表,成为宫廷御用润喉滋补佳品。甚得乾隆帝的钟爱,被赞以“善治梨”的美誉。

梨膏虽好,但在过去,砀山梨膏生产多以家庭手工熬制为主,品质和口感参差不齐,很难形成品牌效应。为让梨膏这一家乡特产走得更远,土生土长的砀山人陈科猛自主创业,用不懈努力走出了砀山梨膏的品牌化之路。基于古方,创新技术,推陈出新,如今龙润堂已开发出几十款酥梨相关的产品。作为安徽地方特色文化的代表,致力于将砀山酥梨的历史文化与商业价值发扬光大,用更规模化、专业化的产业品牌,打造特色砀山梨文化,在传承与创新中不断前行。

今年,安徽龙润堂与浙江辰颐物语电商平台达成深度合作,共同推出辰颐严选秋梨膏。甄选砀山酥梨经过36道工艺匠心熬制,30斤梨才出一斤膏;加入甘肃红枣,中和了梨的寒性,优化口感,味甘不涩口;不添加一滴水、色素、香精、蔗糖、增稠剂和防腐剂,使得秋梨膏的口感更纯正;采用瑞士BUCHER(布赫)全自动纯物理榨汁工艺,在常温下封闭式压榨,使得砀山梨富含的活性“原儿茶酸”充分保留,营养不流失,起到祛痰、平喘、润肺之效。

安徽龙润堂生产车间的流水线马力全开,辰颐物语电商平台的直播间也热火朝天。如今的砀山县酥梨特色产业,正在向着生态化、品牌化、标准化不断发展。

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