近日，由王老吉、美团外卖、多家新闻媒体联合发布的《中国辣文化报告》（以下简称：报告）引来了网友们的围观、
“辣文化”全国流行，怎么少得了那些被反复“翻牌”的餐厅辣菜名单呢？《报告》数据显示，全国近8成餐厅有辣菜出售，其中川菜和湘菜占比最高达到36%，购买过辣菜的用户占比就达到48%，其中川湘菜占据了辣菜中超过51%的订单，全国近8成餐厅售卖辣菜”，这意味着有不少人群已经开始“无辣不欢”。
《报告》票选出主要吃辣省份的《王老吉辣美食推荐榜》，四川的麻辣火锅（包括麻辣烫），湖南的姜辣凤爪、贵州的辣子鸡，江西的余干辣椒炒肉和陕西的馍夹辣子，是各地区最受欢迎的五款辣菜。剁椒鱼头虽然在广东受欢迎，但你知道吗？这菜式居然是湖南菜。
《王老吉辣美食推荐榜》显示，麻辣火锅、姜辣凤爪、辣子鸡、余干辣椒炒肉和馍加辣子是各地区最受欢迎的五款辣菜，广东最受欢迎的辣菜是湖南剁椒鱼头。受欢迎的辣菜名单出炉了，受欢迎的辣零食类目也诞生了，《王老吉辣零食推荐榜》显示，辣味零食排名前三甲的居然是豆腐干、面筋制品和鸭肉零食！
由此可见，人们心中辣和蛋白质是最“配”滴！《王老吉辣零食推荐榜》类目排名四川、贵州和湖南是被公认为最能吃辣的三个省份，在这里没有最辣，只有更辣！不过“重辣区”的辣菜也各有千秋。虽然历史资料显示，辣椒传入中国有广东人的一份“功劳”，但是在“吃辣圈”内，广东被认为是绝对“排不上号”的地区（广东人小声抗议：微微辣也是辣～~）。《报告》显示，四川、重庆和湖南被认为是最爱吃辣的前三甲，而“广东能吃辣”得到5.53%的受调研者选择，不少人甚至调侃“有一种辣叫广东人的微辣。”5.53%的人认为广东人能吃辣，广东省兼容各大菜系，即使很多广东人不能吃辣，辣菜在广东仍有一席之地。
《报告》数据显示，广东的辣菜受欢迎程度排名第四，广东人虽然吃不了辣，但是对“吃辣”的严谨态度值得Respect！尤其在粤港澳大湾区辣度更是被严格分类，例如广州、深圳、东莞和佛山四座城市，部分餐厅对辣度进行细分，而在香港特别行政区辣度甚至被分到10级，由此可见，广东人对辣可谓有点“提心吊胆”。
《报告》显示，有64.23%的受调研者认为，喝王老吉等植物饮料是解辣的“最优解”，王老吉成为辣菜“最佳伴侣”。此外，暨南大学旗下研究所与王老吉联合发布的《“上火”生物医学基础与凉茶干预作用》研究成果显示，“上火”是一种疾病易感状态，使用以凉茶为代表的清热泻火中，草药配方能起到“下火”的作用。
随着辣文化的流行以及人们养生理念的“觉醒”，“怕上火，喝王老吉”这一理念得到广泛认同，凉茶成为“解辣标配”，拥有“草本优势”的王老吉就是各种辣味菜式中的必备饮品。
