智研产业百科词条【769】——草莓(附行业分类、商业模式分析)

智研产业百科词条【769】——草莓(附行业分类、商业模式分析)
2024年04月26日 14:46 智研咨询-产业研究

摘要:我国于20世纪初大量引进国外品种,现已成为世界草莓生产和消费第一大国。2014年以来,我国草莓种植面积及产量整体均呈上升走势,产量由200.9万吨增加至2020年344.9万吨。2021和2022年我国草莓产量再创新高,分别达到358.25万吨和398.16万吨。进出口来看,我国草莓市场以国内需求为主,出口规模较小,2020年及以前中国鲜草莓出口数量及金额不断增加,近两年全球卫生事件影响出口成本,出口量较2020年有所下降,但仍保持在18-19年水平。

一、定义及分类

草莓属蔷薇科草莓属浆果类多年生草本植物,原产南美,全世界已有300多年的栽培历史。其果肉鲜美,风味独特,富含维生素、矿物质、茶多酚、花青素等,具有较高的营养价值和保健功效,经济价值高,且生长周期短、管理方便,已成为世界上广泛栽培的重要经济作物之一。草莓栽培面积和产量在世界浆果类水果生产中位居第二,仅次于葡萄。草莓的品种分类多种多样,根据其育种来源,大致可分为中国草莓、日本草莓和欧美草莓我国主要草莓品种及特点,主要品种有章姬草莓、丰香草莓、红颜草莓和低地草莓。

二、行业政策

近年来,我国草莓行业得到了政策的积极支持,旨在促进草莓产业的健康发展。广西自治区政府发布的《关于印发广西推进水果产业高质量发展实施方案的通知》明确提出了到2025年全区水果种植面积适度压缩、产量稳定增长的目标,并对草莓等水果的种植结构和产量做出了具体规划。农业农村部发布的《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》则强调了农产品初加工机械化率的重要性,这对于提高草莓加工效率和质量具有重要意义。同时,《农产品质量安全信息化追溯管理办法(试行)》及配套制度的实施,有助于提升草莓质量安全水平,保障公众消费安全。此外,八部门联合发布的《2024年综合运输春运服务保障和安全生产工作》也提出了加强部门协同联动,确保草莓等民生物资的运输需求得到满足。山西省政府发布的《关于印发山西省加快内外贸一体化发展若干措施的通知》则支持建设水果集散中心,有助于推动草莓等水果的内外贸一体化发展。

三、发展历程

我国草莓行业的发展历程经历了多个阶段。从早期的零星栽培,到新中国成立后的初步发展,再到20世纪80年代后的迅速崛起,草莓产业在种植面积、产量和技术进步等方面都取得了显著成就。特别是科研与育种工作的深入,为我国草莓行业培育了众多优质品种,进一步推动了产业的繁荣。目前我国已成为世界草莓生产和消费的重要力量,草莓行业的发展不仅丰富了人们的果篮子,也为农业经济的增长做出了积极贡献。未来我国农产品随着种植技术的不断进步和市场需求的持续增长,我国草莓行业将迎来更加广阔的发展前景。

四、行业壁垒

我国草莓行业的进入壁垒涉及多个方面,其中包括资金、技术、政策和法规,以及供应链和物流等。资金方面,草莓种植、加工和销售等环节的初始投资较大,包括土地租赁、种植材料、劳动力成本、设备购置等。技术方面,草莓种植需要如土壤管理、病虫害防治、灌溉技术等技术和管理经验,新进入者需要掌握这些技术,以确保产量和品质,形成技术壁垒。政策和法规方面,政府对农业和食品行业的政策和法规可能对草莓行业产生影响,新进入者需要了解并遵守相关法规,以避免法律风险。供应链和物流方面,草莓的供应链和物流要求较高,新进入者需要建立稳定的供应链和物流体系,以确保草莓的新鲜度和品质。

五、产业链

草莓种植行业的上游行业涵盖了土地租赁、种子供应、农资供应、技术服务等,其中土地租赁为种植者提供了合适的种植场地,种子供应则提供了高质量的草莓种苗。农资供应包括肥料、农药等物资的提供,为草莓生长提供了必要的营养和保护。技术服务则为种植者提供了土壤管理、病虫害防治、灌溉技术等关键技术的指导,帮助种植者提高草莓的产量和品质。中游主要是草莓种植业,包括草莓的种植、养护和采摘等环节,企业需要投入大量的资金、技术和劳动力,以确保草莓的产量和品质。下游则是通过便利店、大型商超、零售商等渠道销售给终端消费者。随着消费者对健康和美味的追求,草莓的市场需求不断增长。同时随着电子商务和社交媒体的兴起,线上销售也成为草莓销售的重要渠道之一。

六、行业现状

我国于20世纪初大量引进国外品种,现已成为世界草莓生产和消费第一大国。2014年以来,我国草莓种植面积及产量整体均呈上升走势,产量由200.9万吨增加至2020年344.9万吨。2021和2022年我国草莓产量再创新高,分别达到358.25万吨和398.16万吨。进出口来看,我国草莓市场以国内需求为主,出口规模较小,2020年及以前中国鲜草莓出口数量及金额不断增加,近两年全球卫生事件影响出口成本,出口量较2020年有所下降,但仍保持在18-19年水平。需求来看,随着越来越多的消费者开始喜爱和追求营养价值高的浆果,对草莓的需求表现出强劲的增长势头,2022年我国草莓需求量约397.8万吨,较2021年增长8.1%。

2014-2022年我国草莓供需及出口走势

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