在中国的酒文化中,酱香酒是智慧和勤劳的结晶,代表着一种高贵、典雅的文化,也代表了中华民族的传统文化魅力。现在,不少有品位的人士喜欢喝酱酒,但是酱酒品牌太多了,需要仔细辨别,只有选择那些地道的酱酒,才能品味真正的“酱香”。
中国两大酱香保密酒企之一的碧春酒便是一款非常地道的酱酒,碧春酒承袭的是真正的茅台酒血统,引入了从茅台酒发酵微生物里提炼出的种曲、种菌、酵母等,经过多年酱香型白酒生产经验的积累和酿造工艺的日趋成熟,其菌族种群越发丰富完善,既有茅台酒独有的酱香,又有其独特的口感,被业内人士称为“小茅台”。
酒是陈的香,碧春酒不仅承袭了茅台酒血统,在发展历程中始终坚守生产,保证每一年的基酒都有库存,守住酱香酒的“魂”,同时也赋予了碧春酒不可复制的独特口感。比如夺得了2024布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖的“碧春陈酿伍拾”,它用的是高年份基酒和高年份老酒盘调,将酱酒“酱香突出,优雅细腻,醇厚馥郁,落口甜,入口绵,回味悠长,空杯留香”的特点演绎得淋漓尽致。
在制作过程中,每一款碧春酒都是酿酒大师精心、匠心制作,采用优质的红缨糯高粱和优质冬小麦,取赤水河上游观音泉水,纯粮固态酿造出正宗的大曲酱香,酒质上乘。与此同时,碧春酒不忘创新,在茅台酒酿造工艺基础上,不断对酿酒工艺深入研究、改进,碧春酒的酿造工艺,具有“三高、三低、三多、一少”的特点,这意味着同产量的酒需要更多的原粮,酿造出来的酒也更为稀缺,口感更正宗。
相信随着碧春酒业的发展,白酒行业将会迎来变革,会有越来越多的人能够品尝到正宗酱酒的味道,感受真正的“酱香”口感。
