2026年夏季，全国多地雪糕批发商反馈销量同比近乎减半，1.9元至4.9元平价产品成为绝对主流，十元以上高端产品滞销，行业遭遇“量价齐跌”的寒流，背后是凉夏多雨、消费理性回归、现制冰淇淋分流三重压力的叠加。
一、核心事实：批发销量腰斩，价格带整体下移
1. 销量断崖式下滑
北京多家雪糕批发商反映，今年企业订单和自然流动客流均比去年同期减少接近一半。
云南地区批发商表示，进入雨水季后雪糕销售明显转淡，甚至宁愿关门，因为开门难以覆盖人工和电费等固定成本。
有商家称店里十个冰柜全天运转，一天电费约150元，客流不足的工作日，雪糕销售利润甚至无法覆盖电费。
2. 价格结构全面回归平价
店内价目表显示，1.9元、2.9元、3.9元、4.9元的产品占据多数，十元以上产品不多见。
最受欢迎的是老冰棍、小布丁、冰工厂等平价款，顾客拿起新品会先问价，超过六七元就容易放回去。
梦龙等曾经的10-12元产品，今年降至9元还“买五送一”；3-6元价格带的产品占比超过50%，10元以上高端产品需求乏力。
行业新品上市量从去年同期的1800款骤降至不足900款，企业不再盲目推新，而是集中资源打造3-5元平价爆款。
二、直接原因：三重压力叠加
（一）天气不给力：凉夏多雨压缩刚需
2026年6月北方冷涡活跃，北京整个6月未出现高温日，平均气温较常年同期偏低1.3℃。
南方雨水偏多，全国平均降水量为近10年同期第二多。
没有持续暴晒闷热的天气，大众吃雪糕的欲望大幅降低，阴雨天直接导致销售停滞。
（二）消费理性回归：告别“雪糕刺客”
前两年“雪糕刺客”（高价网红雪糕）透支消费者信任，如今消费回归理性，10元以上网红款滞销，2-5元平价产品成主流。
消费者不再为花哨包装、联名噱头、品牌故事买单，只愿意为性价比和口感付费，10元已成为大众心理红线。
钟薛高、茅台冰淇淋等高端品牌退场，标志着“雪糕刺客”时代终结。消费者进店先问价，超过六七元的新品容易放弃购买。
普通家庭夏日消费变得理性克制，养娃家庭砍掉所有非必要溢价消费，只保留刚需平价好物。
（三）替代品分流：现制冰淇淋与奶茶争夺客源
年轻消费者涌向野人先生等现制意式冰淇淋(Gelato)门店，均价30元左右的Gelato反而需要排队，因其“刚做出来”“口感更绵密”，比冰柜里的包装雪糕更有吸引力。
现制冰淇淋凭借新鲜口感和社交属性吸引年轻消费者，成为行业新增长点。
奶茶、果茶品类丰富，口感体验更全面，且常有优惠券，对比之下雪糕单价不便宜、不解渴，自然分流了大量消费人群。
许多年轻人表示：不是不吃冰了，只是不再从冰柜里拿雪糕，转而选择现制冰淇淋或奶茶。
三、批发商经营困境：量价双杀下的成本压力
1. 利润空间被两头挤压
高价雪糕卖不动，低价款利润薄，商家“两头受气”。
以前靠企业团购订单兜底，今年这类订单也大幅减少。
2. 固定成本居高不下
冰柜全天运转的电费、人工、房租等固定支出在客流稀少时完全无法覆盖。
有商家坦言，生意惨淡时开店反而比关门更亏损。
3. 进货策略趋于保守
批发商进货更加谨慎，不再大量囤货，优先选择3-5元平价爆款，避免高端产品压货。
部分批发店打破以往买5支、10支才能享受批发价的规则，改为“一根也是批发价”“批发价后再享88折”等促销策略。
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