“游以食为先”,近年来,随着全域旅游的不断推进,麻涌镇实施品牌带动战略,大力挖掘、培育和弘扬地方美食文化,打造了“河鲜宴”、“香蕉宴”等地道美食,做好做实“好吃”与“好玩”两篇文章,促进美食与旅游全方位、深层次、宽领域的融合发展。
麻涌地处东江河口咸淡水交汇处,四周河网密布,生态优良。这里资源丰富,自古以来便是鱼米之乡。祖祖辈辈生活在这里的麻涌人民,凭借一代又一代人流传下来的智慧,在这片丰饶的土地上,孕育出了独特的水乡美食文化。
同时,麻涌镇挖掘研发了最能代表麻涌味道的「十大经典美食」,在菜谱中融入当地特色,巧妙运用本地的特色食材,并加入特有的烹饪技法,口感鲜美,让人回味无穷。麻涌十大经典美食分别有游戏人间(盐油蒸鱼虾蟹)、一招制胜(麻涌香蕉焖稻田鸭)、凤舞云翔(冬瓜干蒸骟鸡)、三国演义(水乡蒸三干)、一手包办(清汤鱼包)、久别重逢(禾虫焗蛋)、情投意合(煎白鸽鱼拼凤尾鱼)、初恋情人(蕉蕾煎蛋)、乐在其中(滋味蟛蜞粥)、赛龙夺锦(华阳湖龙船饭)。这些菜式不仅美味可口,还充分展现了麻涌的时令风味,得到了食客们的一致好评。
提起麻涌的美食,香蕉和河鲜同样占有一席之地。麻涌香蕉,果肉细滑、口感清甜、香味浓郁,享誉盛名。聪明的麻涌人依据了当地的美食口味和食材优势,创造出了以香蕉为主题的美食盛宴——香蕉宴。里面包含了多种由香蕉搭配而成的菜肴,如蕉蕾煎蛋、金麦蕉球、香蕉薄餐、香蕉焖鸭、紫菜香蕉糖水、蕉蕾羹、姜汁蒸香蕉、大蕉龙骨汤等等,创意十足。香蕉宴不仅是一次美食盛宴,更是一种文化的传承与展现,承载着麻涌的地域特色和美食文化。
俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,麻涌河网密布,水系发达,这为河鲜的生长提供了得天独厚的条件,也造就了麻涌人对鲜味的极致追求。禾虫、蟛蜞、河虾等河鲜,通过清蒸、香煎等烹饪方式,一道道河鲜美食在麻涌人的手中诞生,并逐渐发展成为如今的河鲜宴。水乡蟛蜞粥、油盐蒸鱼虾蟹、钵仔焗禾虫、上汤鱼包、盐油煎杂鱼、蒜蓉蒸黄沙蚬等菜式,口感鲜美,完全保留了食材的原汁原味。
近年来,美食旅游逐渐成为一种新的旅游趋势,麻涌镇不断丰富麻涌美食的文化内涵,推动水乡特色菜“走出去”。通过美食+旅游的模式,并以此为基础,高标准高质量推广麻涌美食,传播麻涌美食文化,全面树立“鲜美麻涌”生态美食旅游区域品牌。
