演讲实录|“万亿预制菜大市场,川菜如何突围?”

演讲实录|“万亿预制菜大市场,川菜如何突围?”
2023年10月09日 10:21 信阳新闻网

8月8日下午,“机预川菜·融合味来”第三届(2023)川菜产业发展机遇大会在成都瑯珀凯悦臻选酒店举行。

本次活动由四川省商务厅、四川省工商业联合会、四川日报报业集团指导,封面新闻、华西都市报、四川美食内参主办。峰会现场,来自政府、行业协会、餐饮品牌、互联网公司等高层代表汇聚一堂,共同探讨川菜产业融合发展路径。

策略工场CEO谢康利出席论坛,并就“万亿预制菜大市场,共商川菜突围之路”话题,与现场来宾进行了分享和交流。

近日,国家发改委发布关于恢复和扩大消费措施的通知,其中明确提到“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设。四川作为农业大省,农业物产丰饶,构建三产融合的预制菜产业具有很大优势。在万亿预制菜产业中,川菜如何实现突围?

海底捞社区营运总经理张赢、九毛九集团副总裁赵媛媛,分别分享了各自企业在“三产融合”的先进经验。成都市食品工业协会执行会长任伟维、高金食品美食事业部总经理王斌、山城外老坛酸菜鱼联合创始人陈治明、策略工场CEO谢康利,也分别从各自的研究领域与公司经营情况,就预制菜话题进行了探讨。

当前国内预制菜行业,山东、河南、广东、四川等地都出台了一系列支持预制菜发展的政策,这些政策包括企业如何建设,产业如何打造,技术如何开发,市场如何拓展,但近两年,预制菜行业发展的问题逐渐显现,比如产能重复建设、市场拓展较难、消费者认同度不高。那么,川菜预制菜如何发展呢?

策略工场CEO谢康利结合公司服务的企业案例,分享了看法。策略工场CEO谢康利结合公司服务的企业案例,分享了看法。

策略工场主要为餐饮食品提供品牌营销策略咨询,服务的客户大都是各个品类的头部企业,比如鱼你在一起,酸菜鱼快餐头部品牌(1600多家门店),聚慧餐调,复合调味品B端定制龙头企业。从某种程度上说,他们都是推动川菜发展的践行者。

在谢康利看来,预制菜是伴随食品工业化不可逆的趋势

餐饮的连锁化,要求运营效率提升、产品品质有保障,这背后离不开预制供应链的支撑。随着经济发展、社会结构的变化,人的时间更宝贵,预制食品的需求也会大幅上升。

预制菜如何获得更大市场,做到规模增长?在营销上,要做到三个聚焦:菜品聚焦、客群聚焦、使用场景聚焦。向什么客群,以什么价格,提供什么产品,解决什么需求?是做预制菜产品设计的前提。

B端客户的需求是什么?高效、稳定、性价比。所以2B的预制菜要,聚焦菜系、菜品,做大单品。C端客户的需求是什么?美味、健康、便捷。所以2C的预制菜要,聚焦人群、场景,做大爆品。

ENDEND

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
食品

0条评论|0人参与网友评论

APP专享直播

开播时间 | 2-11 20:00
博时基金 陈奥:用DeepSeek写的脚本聊聊AI投资
开播时间 | 2-11 16:00
永赢基金:低空经济行情火热!跟上?
开播时间 | 2-11 16:00
嘉实基金:【指数大玩家】Deepseek引爆科技投资,国产软件机会来了?
开播时间 | 2-11 16:00
光大证券李泉:国际金价剑指3000美元,央行持续购买黄金
开播时间 | 2-11 15:30
万家基金:蛇年开门红,权益底仓配什么?
开播时间 | 2-11 15:30
华宝基金 姜志:DeepSeek席卷全球!掘金AI 深度思考
开播时间 | 2-11 15:20
11日15:20期货大咖聊大宗:中证1000、黄金、PTA
开播时间 | 2-11 15:00
银华基金:中国资产成新宠 AI时刻投什么?
开播时间 | 2-11 15:00
招商基金 邓和权、苏燕青:DeepSeek起飞,AI或引领“春季躁动”?
开播时间 | 2-11 14:00
天弘基金:抱蛋家族集合!投债基撒福利
开播时间 | 2-11 20:00
博时基金 陈奥:用DeepSeek写的脚本聊聊AI投资
开播时间 | 2-11 16:00
永赢基金:低空经济行情火热!跟上?
开播时间 | 2-11 16:00
嘉实基金:【指数大玩家】Deepseek引爆科技投资,国产软件机会来了?
开播时间 | 2-11 16:00
光大证券李泉:国际金价剑指3000美元,央行持续购买黄金
开播时间 | 2-11 15:30
万家基金:蛇年开门红,权益底仓配什么?
开播时间 | 2-11 15:30
华宝基金 姜志:DeepSeek席卷全球!掘金AI 深度思考
开播时间 | 2-11 15:20
11日15:20期货大咖聊大宗:中证1000、黄金、PTA
开播时间 | 2-11 15:00
银华基金:中国资产成新宠 AI时刻投什么?
开播时间 | 2-11 15:00
招商基金 邓和权、苏燕青:DeepSeek起飞,AI或引领“春季躁动”?
开播时间 | 2-11 14:00
天弘基金:抱蛋家族集合!投债基撒福利
上一页下一页
1/10

热门推荐

抖音副总裁回应麻六记店开播:平台支持借助品牌自播实现销售的模式 收起
抖音副总裁回应麻六记店开播:平台支持借助品牌自播实现销售的模式

抖音副总裁回应麻六记店开播:平台支持借助品牌自播实现销售的模式

  • 2025年02月10日
  • 14:09
  • APP专享
  • 扒圈小记
  • 10,311
APP专享
河南武陟县一村庄20亩麦苗被铲除?官方:相关人员已被停职

河南武陟县一村庄20亩麦苗被铲除?官方:相关人员已被停职

  • 2025年02月10日
  • 23:30
  • APP专享
  • 扒圈小记
  • 7,955
APP专享
麻六记,麻烦大了

麻六记,麻烦大了

  • 2025年02月10日
  • 12:07
  • APP专享
  • 北京时间
  • 4,055
APP专享
新浪财经公众号
新浪财经公众号

24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)

股票简称 最新价 涨跌幅
以下为热门股票
三峡能源 4.25 -0.47%
京东方A 4.50 -0.22%
TCL科技 4.96 -1.78%
中远海控 14.63 +1.81%
格力电器 43.66 -0.50%

7X24小时

  • 10-12 思泉新材 301489 --
  • 10-12 天元智能 603273 --
  • 10-11 阿为特 873693 6.36
  • 10-09 卓兆点胶 873726 26
  • 09-27 润本股份 603193 17.38
  • 投顾直播

    更多>
    产品入口: 新浪财经APP-股票-免费问股
    新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部