如何做到食材多而不乱？看过上百台冰箱，我总结出5条经验_新浪财经

中秋国庆双节期间，不少家庭都进入了“买买买”模式。这边的冻虾、羊腿还没消化完，那边又把大闸蟹、牛肉拎回了家……拿笔者老家的冰箱来说，500L＋的大冰箱，冷冻室却已接近超负荷状态。

真是让人不禁感叹：如今生活条件好了，食材怎么妥善储存反而成为了“甜蜜的烦恼”！

不过，通过研究市面上100＋款冰箱，笔者还是发现了一些食材多而不乱的小窍门。无论是打算换新冰箱，还是改造现在的冰箱，希望都能为您带来一些启发。

打算换冰箱？三个步骤助您实现“空间自由”

1、先看容积

不少人挑选冰箱时，第一诉求就是够大、能装。事实上，冰箱并非越大越好，合适才是最重要的。对于单身独居人士来说，200L左右的冰箱就足够大了，2-4人的家庭则适合购买300L-400L的冰箱，3-5人的多口之家，选择容积在500L-600L区间的冰箱则最为合适。

2、再看空间配比

除了容量合适，空间配比也要合理。大多数人选冰箱只盯着容积，鲜少有人会注意到冰箱各功能区的比例大小，买回家使用一段时间就会渐渐显露弊端，其中最高频的问题就是冷冻、冷藏空间配比不合理。

如果您家果蔬多，肉类少，目前市面上的法式冰箱、十字对开门冰箱、对开门冰箱都比较合适，选择果蔬抽屉多的冰箱就可以。

如果您家冷冻食材需求大，传统对开门冰箱就不合适了，一定要选冷冻空间＞冷藏空间的对开门冰箱！海尔全空间保鲜·巨能冻冰箱或许是个不错的选择，这个系列冰箱首创“大冷冻小冷藏”空间配比，约600L的总容积里，冷冻空间占了325L，比同容积冰箱多出约一台120L的小冰柜，可以存下600斤冻肉。除此之外，冰箱的冷冻实力也不容小觑：用到的是行业领先的冷冻智能恒温保鲜科技，牛肉冷冻30天原汁原味，汁液流失率≤2% ，蛋白质营养折损率＜10% ，达到一级健康保鲜标准。

如果您是羊排、羊腿的重度爱好者，这样的冰箱更是量身定制。为啥这么说，看抽屉你就明白了，4层搁架＋3层抽屉，设计之初就考虑到了大件食材整存的问题，抽屉进深加宽，买来的羊腿直接放就行，不用再费力切分了。

3、最后看有无“灵活空间”

看到这里可能有人会问了：春夏果蔬吃的多，秋冬肉类海鲜吃的多，这又该咋整？

其实，鱼和熊掌并非不可兼得。如今，市面上已经推出了不少搭载变温区的冰箱，这类冰箱从冷藏到冷冻有广阔的温域可调，可以根据实际需求灵活调节储存模式，这也是为冰箱扩容的好办法，相当于一台冰箱用出了多台的效果。

以天猫在售的一款海尔博观660冰箱为例，冰箱搭载宽幅变温区，温域从5℃至-20℃实现26档灵活可调，124L的空间用出更大的效果：5℃温藏面膜等护肤品，4℃存放母乳留住DHA营养，0℃冰鲜三文鱼，-2℃冰镇果饮，-7℃软冷冻菲力牛排，-20℃深冷速冻深海鱼虾。选择带有此类空间的冰箱，您就可以自由调整储鲜模式。

不打算换冰箱？为您献上扩大空间的妙招

1、分清哪些食材能放、哪些不能放

很多人买完食材后，会一股脑往冰箱里塞，把不该存入冰箱的食材错放进去，白白占用了很多空间。为避免放错，笔者为大家梳理出了不建议存入冰箱的食材：

①常见的香蕉、芒果等热带水果，更适合室温存放，放冰箱反而容易冻伤；

②如果冰箱不具备“保干”功能，茶叶、粉丝、桂圆、枸杞等干货建议室温下密封存储，放进冰箱会容易返潮；

③大白菜、土豆、红薯等比较“糙”的蔬菜耐储性好，可以室温存放，如果夏季温度过高还是要放进冰箱冷藏；

2、遵循科学收纳原理

除了避免错放，科学收纳好各类食材，合理利用每寸空间也至关重要。下面，笔者也为大家总结出了一套科学收纳口诀：生熟分开放、肉类分块放、食材分区放。

①生熟分开放。李斯特菌容易污染熟食，耶尔森菌则喜欢附着在生食上。然而这两类细菌均属于嗜冷菌，在冰箱中如鱼得水。如果生熟混放，细菌彼此交叉会严重影响饮食健康。此外，很多熟食会直接入口，放置时建议上熟下生，避免生食细菌落到熟食表面。

②肉类分块放。肉类冷冻时，并没有完全杀死细菌，只是暂时抑制活力，把肉从冰箱取出后，细菌会迅速繁殖。曾有测试人员做过实验，5天内，把鲜肉反复冷冻解冻4次，菌落总数是最初的15倍。因此，切块存放可以有效避免反复冻融滋生细菌。

③食材分区放。冰箱分区众多，仅冷藏就包括搁架、抽屉、门搁架，有的甚至划分了湿区、干区，每个区域适合放置的食材都不同。知电实验室曾对冰箱不同区域的温度稳定性进行测试，结果显示，冷藏抽屉的温差只有0.3℃，而搁架第一层的温差为5.8℃。显然，冷藏抽屉环境更稳定，更适合存放对保鲜要求较高的果蔬，搁架则可以用来存放罐头、酱料等。