舌尖上的中国—饺子 “嘿猪派”南派水饺代表品牌|水饺_新浪财经

中国地大物博，中华饮食文化源远流长；因南北地域、气候、物产不同而形成了不同的饮食结构和饮食传统。

饺子，又名扁食；最具中华民族代表的美食，起源于2600年前，宋朝开始上层社会有冬至吃水饺的传统，到明朝在中原地区逐渐形成了除夕吃饺子的习俗。吃饺子是对祖先的敬仰，也寓意着中华民族的包容精神。

我国淮河以北盛产小麦，形成了以面食为主的饮食习惯。在物质匮乏的年代只有逢年过节才能吃上的饺子，现在也成了家庭的主要食物；并形成了独特的味蕾记忆。因北方人喜吃面食，对饺子皮有特别的爱好，选择饺子对皮要求颇高，尤为喜好厚厚手擀皮。

南方盛产水稻，主食以米饭为主，水饺进入南方家庭的餐桌是改革开放后，南北人员的流动以及电视的普及后开始的，相比北方家家都有擀面杖，人人会包饺子，南方人则相对陌生，大部分南方家庭也没有做饺子的工具。最先进入南方家庭餐桌的饺子，是一些北方企业生产的速冻饺子；在目前严峻的食品安全的环境下，因南方大部分家庭没有没有做饺子的习惯，想吃上一顿安全、美味的饺子还相对很难。

“嘿猪派”是一个现包水饺品牌，由大型有机农业公司控股，和高校老师、在读大学生、自媒体人，资深餐饮从业人员联合创办。在控股股东全面赋能的基础上，所用肉料全部使用自产无抗生态黑猪肉，和有机农场自产没有农药残留的有机蔬菜；满足顾客对水饺、馄饨口感要求的同时，也为食品安全上了一道防火墙。

“嘿猪派”现包水饺具有明显的南派水饺特征；皮薄馅大，食材高端、新鲜；从进入市场开始就受到南方食客的喜爱。随着该企业不断的改进调配比例，完善管理制度，改进服务水平，在极致的满足南方味蕾的同时，“嘿猪派”品牌一举奠定了其南派水饺代表品牌的地位，得到了市场的认可。