2017年11月15日 12:05:32 AI财经社

文|AI财经社 陈芳

编|刘炫

贵州遵义茅台机场正式通航已有一段时间,茅台机场纪念酒依然紧俏。出港时拿身份证、登机牌排队购买的乘客不计其数。在茅台国际大酒店,虽然购买的嘉宾很多,但只有少数登记在册的嘉宾可以购买一两瓶。

消费者对茅台机场纪念酒兴趣浓厚,主要是因为它具有纪念意义和稀缺性。据了解,机场售卖的茅台纪念酒1800元一套(一瓶500ml+两瓶50ml),目前在市场上的售价已达6000元,比茅台股价的涨幅还要大。

早在1997年,茅台就推出了1998瓶香港回归纪念酒,当时每瓶的售价在1000元左右。2010年,其中一瓶在北京拍卖出11万元的天价。13年时间身价涨了110倍,以至于有人感叹“比炒房还划算”。虽然今年以来,茅台酒及茅台股价的涨幅惊人,成为拉动白酒行业回暖的主力军。但很多人认为,投资茅台纪念酒升值空间更大。

与之相比,更具有纪念意义和稀缺性的茅台定制酒一直在低调发展。据悉,茅台定制酒公司成立于2013年,专为企业、机构及个人提供定制酒服务。目前为止,定制酒的销售已经接近20亿元。定制酒公司设立时,白酒行业正处于深度调整期,整个行业的发展不如意,多数企业业绩下滑,增长乏力。在此背景下,定制酒被认为是一个可以突破的新品类,因此包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖在内的酒企纷纷开拓定制业务。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉告诉AI财经社,2012年中国酒业进入深度调整期,在产能过剩的情况下,白酒企业开始提升品质,进行个性化定制,不仅可以突出产品特色,还能满足消费者的体验需求,实现价值提升和效益增长。几年来,定制酒已经从简单的包装定制,逐步发展为原料、工艺、储存、调制等多个环节的定制,例如定制度数、定制香型等,能够做到让消费者深度参与。

定制酒不是量产的大众化消费品,由于定制客户的个性化介入,使得每瓶定制酒都有了自身的独特性和稀缺性,因此不仅收藏价值得到了提升,对于定制者来说,更是一种身份和地位的象征,收藏或送礼,都显得有排场,有面子。

“产业转型升级首先要明确消费者的实际需求点在哪里?通过不断探索,在对产业发展、市场消费广泛调研和深刻理解的基础上,白酒行业达成了高度共识:定制酒是未来的发展方向,是满足消费升级的重要手段,是发展的必然趋势。”宋书玉如是说。

茅台集团董事长袁仁国认为,虽然经过几年调整,白酒行业重回上涨通道,复苏态势基本形成。但也要客观看到,产大于销、供大于求的状况没有根本改变,分化趋势在加剧,市场环境依然严峻。未来几年,白酒定制将进入快速发展期。

目前,白酒行业的《定制酒标准》已经出台,未来还会采用大数据、云计算、人工智能、3D打印等新技术给定制创新提供更多可能。

虽然整个行业都看好定制酒,但它毕竟只针对少部分消费者,所占的市场份额并不高。因此对于行业而言,定制酒并不能成为贡献营收的主力,其主要意义在于直接捕捉消费需求的变化,通过数据化手段,进一步释放产品潜力,进行结构调整。

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