永吃不腻的几道家常菜，鲜香美味还特别下饭，一家人吃得很开心
芦笋拌虾仁
食材：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油
做法 ：
1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。
2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用。
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末。
4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。
西红柿肉片烧茄子
食材：茄子、西红柿、猪肉、葱、糖、酱油、姜、蒜、花生油
做法：
1、茄子去皮洗净，切成滚刀块。（茄子也可以不去皮，茄子的营养全在皮上）
2、锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热。
3、把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。
4、一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。
5、茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。
6、待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。
7、把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。
8、看锅里的水，又去掉了好多油。
9、西红柿去皮切滚刀块，肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎。
10、锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色。（中小火炒肉片防止将肉炒老）
11、肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。
12、放入适量的酱油翻炒均匀。
13、放入西红柿,转大火翻炒片刻，放入茄子翻炒，放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒干豆腐丝
做法：
1、将干豆腐切条，洗净备用；芹菜切段洗净备用。红辣椒切细条备用。
2、锅中放油，放入葱花、辣椒爆香。
3、倒入芹菜翻炒几下，再放入干豆腐翻炒。
4、翻炒片刻后加入盐、鸡精、一点点水炒匀至熟即可。
