1，油淋丝瓜鸡。材料：丝瓜、鸡腿、青红椒，盐，鸡精、白糖、生抽、陈醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、葱、姜、蒜。做法：丝瓜洗净去皮切成段，加少许盐腌制8分钟，鸡腿剔去骨头备用，青红椒洗净去蒂和籽切成丝，葱、姜、蒜切成末备用，锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用，将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。取一小碗，放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精调匀做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上，放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝，香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
2，酸辣脆猪皮。材料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、精盐、陈醋、豆瓣酱、生姜。做法：炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段，把泡好的猪皮切成细条。起油锅放入姜片爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入切好的炸猪皮翻炒均匀，把切好的青椒段倒入锅里炒匀，放入洋葱快速翻炒，再放入盐，陈醋翻炒均匀即可出锅。
3，毛豆烧茄子。材料：茄子，毛豆，大蒜，小红辣椒，豆瓣酱，蚝油，生抽，白糖，盐，生粉。做法：茄子洗净切块，用足量的生粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位，然后轻轻抖掉多余的粉，锅中倒油，油温七成热时夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色，炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分，毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒，锅中留油小火爆香一半的蒜末，倒入茄子和毛豆翻炒一下，放入所有“调料”和剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。
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