本人第一次写菜谱，业余爱好，平时爱弄吃的，不足勿喷。
用料: 月饼皮： 玉米油或花生油 120克 水 35克 糖 45克 中筋面粉（普通面粉） 300克 五仁馅料： 熟黑白芝麻、蔓越莓干、杏仁、腰果、花生仁、瓜子仁、核桃仁 共700克 玉米油 70克 熟糯米粉 175克 熟普通面粉 85克 白砂糖 175克 水 175克
步骤 1
盆里放入油、水、糖朝同一个方向搅拌成类似糖浆状态。
步骤 2
放入中筋面粉，翻拌均匀，无干面粉状态。
步骤 3
搅拌好之后成现在这样。
步骤 4
盖上保鲜膜静置半个小时
步骤 5
坚果和果脯一起倒入盆中，加入熟粉，倒入油，白糖，水，戴上一次性手套搅拌均匀，按模具大小搓成圆球，备用。（皮：馅为3：7，50克的模具就是15克皮，35克馅。
步骤 6
醒好的面团分成模具大小的剂子
步骤 7
取一个面团和一个馅，用虎口慢慢将月饼包好。
步骤 8
用模具制作月饼，烤箱200度，预热5分钟
步骤 9
接着制作蛋黄水，一个蛋黄加15克水
步骤 10
放入烤箱200度5分钟定型后，刷蛋黄水，少刷，要不纹路不清晰
步骤 11
烤箱200度继续烤15-20分钟
步骤 12
五仁月饼出炉喽！
小贴士: 两三后回油，味道棒棒哒！
