鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食物，也是厨房里的必备食材，鸡蛋的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，特别是对于一些小孩子和老人而言，多吃鸡蛋对于身体健康是有很大好处的。
鸡蛋的吃法很多样，它也非常的百搭，既可以搭配一些青菜炒着吃，也可以单独的来做鸡蛋羹，蒸好的鸡蛋羹特别的鲜嫩，吃在嘴里的口感非常的嫩滑，受到了很多小朋友们的喜爱，但是蒸鸡蛋羹也是需要一些小技巧的，很多人不能够掌握合适的方法，蒸出来的鸡蛋羹又硬又柴，特别的难吃。在做鸡蛋羹的时候，直接将鸡蛋上锅蒸是非常错误的，接下来就与大家分享一下如何蒸出美味的鸡蛋羹。
准备食材：两个鸡蛋，水250毫升，鲣汁粉5克
首先我们要将准备好的鸡蛋打散打均匀，然后用50毫升的热水来融合鲣汁粉搅拌均匀，直到鲣汁粉完全的融化，这个时候再加入少量的冰来冷却。然后再加入适量的水，直到250毫升。或者直接使用250毫升的鸡汤，而不用鲣汁粉，也是完全可以的。
将鸡蛋打匀，蛋汁隔去泡沫之后分别倒入两个杯子中，放入蒸炉中100度蒸7分钟拿出来，这个时候蛋面可能有少量的水分，过1~2分钟之后就会收水，如果我们采用隔水蒸的话，可以将水烧开之后转成中小火，然后将蛋液放入蒸架上，蒸7分钟左右。
鸡蛋羹蒸好之后只需要在其表面撒上少量的樱花虾就可以了，美味的鸡蛋羹就要制作完成了，需要我们注意的一步是鸡蛋羹蒸好后一定要立即拿出来，因为蒸炉一旦停机后就会开始冷却，水蒸气就会变成水，从而会滴到蛋面上，这样再来食用的话，就不会特别的美味了。
以上就是与大家分享的蒸鸡蛋羹的小方法了，用这个方法蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑，营养丰盛，我们放上的樱花虾颜色特别的鲜艳，特别像樱花的颜色，它的名字也由此而来。樱花虾的用途也非常的多，用来炒鸡蛋、蒸鸡蛋或者做章鱼烧、寿司，都是非常美味的，樱花虾有着淡淡的海水味，味道微咸甘香，但是要比中式的虾米更淡一点，爱吃鸡蛋羹的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。
相对于鸡蛋羹的普通做法而言，用上述做法做出来的鸡蛋羹营养会更丰盛，味道也会更丰富，家里有老人小孩的朋友们可以尝试一下。
