经典下饭菜做法,俗称米饭杀手,吃了不腻!
一:鱼香肉丝
1、茭白和胡萝卜去皮切丝,黑木耳用清水泡发后洗净切丝
2、猪肉洗净切丝,加入生粉和料酒拌匀
3、葱花、水淀粉、豆豉、白糖、醋拌匀
4、剁椒里加入生抽、老抽、清水调匀
5、热锅倒入油,温油下入猪肉丝滑炒变色捞起
6、再把剁椒酱料倒入爆出香味,倒入三丝煸炒出香味
7、猪肉丝回锅煸炒均匀,加入开水烧至食材融合
8、倒入糖醋汁,用水淀粉勾芡后熄火出锅
9、装入碗中撒上葱花上桌
二:家常炒素
1、黑木耳和红椎菌用清水泡发
2、再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分
3、茭白和香豆干洗净后切片
4、热锅油温五分热,倒入豆干煎出香味
5、再把香油豆瓣酱加入爆出香味
6、倒入黑木耳、红椎菌、茭白片煸炒出香味
7、加入酱油煸炒均匀,加入开水盖上煮入味
8、再加入甜面酱炒均匀,加白糖、香油煸炒均匀后熄火
9、盛入盘里,撒上葱花上桌
三:麻辣豆腐
1、先把豆腐切成小块
2、热锅倒油温油下入调料爆出香味,加入开水
3、倒入豆腐盖上煮至入味,之后加入白糖、鸡精调味
4、加入水淀粉煮开后熄火
5、盛入盘中,撒上葱花上桌
四:宫保肉丁
1、小葱葱白和葱叶分别切开
2、蒜去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段
3、猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌两小时
4、鲜酱油、清水、老抽、香醋、白糖、鸡精拌匀
5、热锅倒入油,油温五分热
6、把上浆的肉丁下锅过油至全部变色后捞起
7、锅内留油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
8、再把肉丁回锅煸炒均匀,倒入调料汁烧至片刻
9、把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅,装盆撒上葱花
五:肉饼蒸咸蛋
1、猪肉末里加入料酒、盐、生抽、蚝油
2、按顺时针方向搅拌有黏性后再加入清水
3、再一次搅拌至黏性,最后加入葱花搅拌至黏性
4、拌好的肉末分成肉坯,放入盘中后用手轻轻的压扁
5、每一个肉饼中间,掏一个窝状后把咸鸭蛋磕入
6、冷水上锅蒸十分钟,蒸熟后熄火
7、出锅后撒上葱花后上桌
六:豆豉土豆蒸肋排
1、猪肋排泡清血水后洗净控干水分
2、先用盐、黄酒、蚝油、葱段、姜拌匀
3、然后盖上进冰箱冷藏六小时以上
4、之后把土豆去皮切片放入盆底,再把腌制好的肋排装入
5、加入蒜末豆豉和泡椒碎,冷水上锅蒸四十分钟
6、蒸好之后会有很多汁水,把汁水倒入锅里
7、烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
8、把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
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