到不同城市去旅行的时候，购买当地的特产是非常经典的一项纪念行为了，尤其是对于我们这种吃货来说，不同城市的特色，典型更是必然要买的，就算现在全国的超市都能买到特色水品，但毕竟还是当地产出的更加新鲜美味。
北京作为我国的首都，当地的历史文物和各种民俗文化都非常的有名气，饮食方面当然也是赫赫有名，尤其是老北京的名小吃，经发现对于那些匆匆路过北京的人来说，买一份带走也是很不错的选择，毕竟不是人人都有时间和精力去排队吃着一只烤鸭的。
但对于外地人来说，或者说对于很多现在连北京的年轻人，都不知道这京八件到底是哪8件，很多人都说不清，而了解过其中的讲究之后这真的是太复杂了。因为实际上只要是把北京的特色小吃凑成8件一套，那么就完全可以将其称为是京八件。
当然这种凑合的行为是现代人才发明出来的，在古代的时候，京八件不仅仅是好吃的点心，更意味着一份祝福，因此在8种点心当中也要蕴含各种福禄寿喜之类的吉祥寓意，使用的材料也都要另有讲究，更不要说上面绘制的花纹或者做的形状了。
最典型的有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件，光是看这些个名字就知道，其中的工艺自然是有特殊之处的。最经典的酥皮就是非常经典的北京点心，外皮酥而不碎，咬在口中香而不腻。纯手工制作出来的中式酥皮和西方的蛋挞皮比起来，更是有完全不同的口感。
奶皮和酒皮这两种技法更是要在和面的时候，就将面团当中掺入牛奶或者是酒水，来达到不同的风味。只可惜很多传说中的宫廷点心到现在都已经失传了，只有那些民间点心还能够从老艺人手中复刻一二，大家喜欢北京的什么点心呢？
