什么看起来像西瓜，味道像黄瓜并且呈长方形？它是冬瓜，已经在中药中使用了数千年。
冬瓜是抗氧化剂，膳食纤维和维生素C的极好来源。它的水分含量高且热量低，使其成为馅料和令人满意的食谱的重要补充。
什么是冬瓜？
冬瓜或灰瓜是一种在中国和印度美食中常用的水果。它的学名是Benincasa hispida，是黄瓜科或葫芦科的一员，还有黄瓜，甜瓜和西葫芦。它也以蜡葫芦，白葫芦和冬瓜为名。
为什么通常称为冬瓜？这可能是因为该水果可以保存很多个月，所以在夏末和秋季的几个月里收获时，冬天可以在三到四个月后食用。
冬瓜像一个大西瓜，但是它是深绿色，形状是长方形。水果的果肉和种子一样是白色的，与大多数水果不同，它不能生吃。
通常将肉煮熟或蒸熟，在亚洲和印度食谱中将其视为蔬菜。
冬瓜的味道温和，堪比黄瓜和西瓜皮（白色部分）。它与较甜的水果（如西瓜）以及蔬菜（包括南瓜和葫芦科的其他成员）搭配得很好。
营养
冬瓜主要由水组成，例如西瓜，并且热量低。它提供了大量的纤维和营养成分，例如维生素C和核黄素。
葫芦还具有促进健康的抗氧化剂，包括类黄酮和胡萝卜素。这些化合物有助于水果的潜在健康益处。
100克葫芦中含有以下成分：
13卡路里
3克碳水化合物
0.4克蛋白质
脂肪0.2克
3克纤维
13毫克维生素C（14％DV）
锌0.6毫克（DV的6％）
铁0.4毫克（DV的5％）
0.04毫克硫胺素（DV的3％）
0.4毫克烟酸（DV的2％）
0.13毫克泛酸（DV的2％）
10毫克镁（DV的2％）
锰0.05毫克（DV的2％）
磷19毫克（DV的2％）
19毫克钙（DV的2％）
5毫克叶酸（1％DV）
好处
1.提供抗氧化剂
研究表明，冬瓜富含多酚，类黄酮和花青素。因此，它被称为功能性食品，具有减轻炎症和抵抗自由基造成的细胞损伤的潜力。
您会在白菜和胡萝卜等冬季蔬菜以及蓝莓和李子等水果中找到这些强大的化合物。
抗氧化剂通过与可能引起严重伤害的自由基化合物对抗，在我们的身体中起到保护作用。吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜有助于预防或延缓可能导致疾病的细胞损伤。
发表在《印度药理学杂志》上的 一项研究发现，冬瓜提取物具有抗氧化，抗炎和抗溃疡作用。
2.低热量
蜡葫芦热量低，含有大量的纤维。它具有多种微量营养素，包括维生素C，B维生素和锌，同时还能增加饱腹感。
研究表明，高纤维水果可以随着时间的推移减少卡路里的消耗和体重。在饮食中添加营养丰富的低热量食物是保持健康体重和优化整体健康的绝佳方法。
3.有助于消化
您是否知道大多数美国人没有食用足够量的完整水果和膳食纤维？冬瓜提供可溶性纤维，可减缓消化速度，并有助于缓解便秘等消化问题。
研究突出了从水果中摄取膳食纤维如何对结肠胃肠道健康具有保护作用，包括便秘，IBS和憩室病等问题。
冬瓜还可以增加饱腹感，使您感到饱饱。水果主要由水组成，因此具有保湿作用，还可以促进健康的消化和规律性。
由于它的水和纤维含量，它也被认为是天然的泻药和利尿剂。
4.被认为是“滋阴”食品
像大多数绿色蔬菜一样，冬瓜在传统医学中被认为是一种滋阴食品，这意味着它具有提神的功效。它被称为碱性水果，在体内具有凉爽，中和的作用。
它可以帮助身体恢复活力，并具有缓解胃部不适和消化系统不适的能力。
怎么吃
冬瓜不宜生吃。首先，必须去除皮肤和种子。然后可以将水果的肉切成薄片或切成小方块，然后煮熟。
可以将水果煮，蒸，烤，烤和煮五分钟。煮熟后，肉会变软，但请确保不要煮太久，否则会变得糊状。
煮熟的冬瓜添加到：
汤类
炒
砂锅菜
炖
咖喱
蛋糕，派和其他甜食
糖果
果汁和冰沙之类的饮料
冬瓜种子可以像南瓜子一样被烘烤和食用。
包含这种水果的最受欢迎的食谱之一是冬瓜汤。食谱略有不同，但通常包括切丁，葫芦丝，鸡汤，鸡肉，腌火腿和蘑菇。通常也加入扇贝，葱和姜。
食用水果的另一种流行方式是冬瓜茶，它是用红糖煮瓜子的果肉制成的。这是一个两个小时的过程，涉及将糖和水果一起煮成糖浆。将糖浆流过滤网后，将其加入热水或冷水中制成甜茶。
风险和副作用
正常食用冬瓜是安全的。它可以像西瓜和黄瓜一样添加到食谱和饮料中。
冬瓜发生过敏反应并不常见，但是如果您感到胃部不适和任何其他不良副作用，请立即停止食用水果。
结论
冬瓜是一种大而适度的甜水果，通常在亚洲和印度食谱中使用。
将其轻轻煮熟，然后加入汤，炒菜，砂锅菜，甜菜和饮料中，以提供纤维和多种微量营养素。
葫芦正在填充和补水。它被称为滋阴食品，可以使身体恢复活力并对消化系统具有清凉作用。
