白酒行业的深度调整仍在持续。2024年以来，行业增速放缓已成为市场共识。消费结构转型、场景收缩、政策环境等多重影响叠加，需求侧持续承压，寒意更进一步传递至企业报表侧。2025年三季度数据显示，主要的白酒上市公司中仅少数实现营收微增，行业净利润同比下滑6.63%，行业发展逻辑已从过去的规模化外扩，转向结构优化与内功修炼的新阶段。
在此背景下，白酒行业已从过去规模化的外扩增长，进入到结构优化和内功修炼的下半场。消费场景、产品偏好与渠道模式的变化，使企业发展更为看重体系韧性。面对行业性寒冬，企业管理者该怎么做？
行业上行时“增量”易见，但在当前“逆风局”中，真正的战略定力，是企业管理者专注于“做正确的事情”，着重维护企业健康经营的“体魄”，夯实未来发展的“底子”。水井坊在CEO胡庭洲及其管理团队带领下，为白酒行业提供了一份值得参考的实践样本。
1.
与时间为友，维护企业健康经营的“体魄”
白酒是与时间为友的行业，周期特性明显。在行业调整期，水井坊更加专注于“做正确的事情”，坚持长期方向、保持节奏稳定。
基于前期系统性的行业调研与趋势分析，胡庭洲带领管理层围绕战略发展与经营健康，制定了清晰的治理结构与协同机制。前者锚定长期价值，后者则着力为战略落地提供弹性空间。
在治理结构上，公司聚焦于品牌建设、价值链与渠道健康、产品结构与组织能力提升；经营层面，则进一步强调现金流稳健、成本效率和资源配置的可持续性。战略决策与运营管理形成协同，使公司面对外部波动仍能实现节奏可控。
2.
精细化运营，打造逆周期的缓释带
财务稳健，是战略深化落地的核心支撑，而精细化运营则是水井坊筑牢财务底盘的关键举措之一。在总经理胡庭洲、财务总监蒋磊峰等管理层团队的带领下，水井坊围绕提升经营质效与优化成本结构优化等，进行系统性梳理与动态调整。
2025年前三季度，水井坊营业成本为4.65亿元，较上年同期减少28.01%，销售费用同比减少2.87%，成为行业逆风期企业“稳坐牌桌”的重要支撑。
正如水井坊财务总监蒋磊峰所言，财务健康不仅是报表上的稳定，更是战略落地的底气，“我们在经营节奏和资源配置上，做了大量细致的工作，就是希望确保每一笔投入都能支撑企业的长期方向，让公司在不断变化的市场中仍然保持清晰、稳健的步伐，夯实企业穿越周期的内在能力。
3.
稳中求进，在“长期主义”中深耕发展
执行表现来看，公司在价值链与渠道策略上进一步维“稳”，对其核心单品臻酿八号采取了多种举措维护社会库存和终端健康。此外，针对经销商伙伴，水井坊坚持“共生共赢”理念，重视渠道投入与信用销售支持，还推出多种创新合作模式、如“创富合伙人”与“穹顶万店”计划等，打破了传统厂商关系，既赋能又共建，支持经销商共同应对市场挑战。
在稳住经营基本盘的同时，水井坊于今年5月提出面向未来五年的发展战略，明确以“极致消费体验、扩容增长动能、实现健康、跨越式发展”为核心目标。
围绕这一目标，公司逐步构建“水井坊”与“第一坊”的双品牌体系，持续推进“喝美酒、庆美事”的品牌战略，将产品嵌入于更多真实消费场景中。管理层的判断也很明确：品牌发展已从“知名度”转向“想起率”。
胡庭洲表示，“我们希望通过持续的品牌和营销的努力，让大家在迎来重要的人生节点时，能自然想到水井坊。因为驱动主动选择的，不只是品质，更是品牌能否在那些重要的瞬间，让消费者感受到被理解、被陪伴的情感价值。能把这件事做得足够扎实，品牌发展也会更稳、更有韧性。”
此外，针对不断演进的消费趋势，水井坊今年还推出了新品井18，以更高质价比满足消费者需求的同时，也传递出更加清晰的产品价值梯度。未来，公司也将计划布局低度酒款，进一步拓展年轻化、个性化赛道。
值得一提的是，水井坊管理层并未忽视长期治理体系的完善。ESG被提升至战略层面，董事会设立相应监督机制；在员工发展、组织文化与市值管理等方面，公司持续投入，更体现出管理层对“基本面”的重视。
综合来看，酒企穿越周期并非押注单一变量或短期策略，而是依靠体系层面的韧性积累。
胡庭洲团队的核心逻辑其实也并不复杂：优先修复结构，通过运营、品牌、产品与渠道的协同推进，逐步构建起对冲波动的持续性能力。对于仍处调整期的白酒行业而言，这或许比任何“激进打法”，都更具现实参考意义。
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