11月12日，第二十七届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心盛大启幕，展会将持续三天。上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕担任主持，中国饭店协会会长陈新华、斯洛文尼亚农业部农业部长Ms. Mateja Čalušić、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、杜塞尔多夫展览集团 ProWein全球总监Peter Schmitz、上海博华国际展览有限公司总经理章学强分别致辞。
现场还有来自上海市文化和旅游局、上海市商务委员会、中国百货商业协会、中国食品土畜进出口商会、世界中餐业联合会、中国轻工投资发展协会、全联烘焙业公会、世界厨师联合会、广东省连锁经营协会、上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、美国驻沪总领事馆农业贸易处、意大利对外贸易委员会上海代表处、土耳其驻上海总领事馆、EVENT International SAS、英富曼会展集团等各界领导和代表参加开幕剪彩仪式。
同时FHC金苹果奖颁奖典礼和FHC中国国际烹饪艺术比赛25周年纪念仪式也在现场举行，各位嘉宾共同见证了此荣耀时刻。
本届展会展览面积达200,000㎡，汇聚了来自50+个国家及地区的3,000+家环球食饮行业展商，共计展出上万件优质产品，预计将吸引170,000+专业观众的到来。通过丰富的环球产品展示、高效商贸对接、9场专业烹饪、轻餐类赛事、18+场行业高峰论坛、5个沉浸式特色活动以及7大细分领域的同期展出等，汇集环球食饮资源，加速产业互联，再掀行业热潮。
一、50+国家及地区展团、展商，共赴年度美食盛宴
回首过去十年，中国作为全球最大的食品消费市场之一，进口食品市场规模持续增长。俯瞰当下，繁荣的国内食品及餐饮市场更是不断通过"出海热"拓展新增长空间。这样一个环球食饮市场加速融合交流的时代，蕴藏着无限的商机。
长期以来，FHC一直作为全球食品与饮料品牌进入中国市场的重要窗口，致力于为助推环球美食发展提供一年一度的大型展出平台。2024 FHC吸引了包括澳大利亚、美国、乌拉圭、南非、英国、意大利、奥地利、德国、土耳其、西班牙、荷兰、瑞士、塞浦路斯、捷克、日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚、泰国、俄罗斯、欧洲联盟等来自50+国家及地区的展团、展商齐聚中国超一线城市——上海，他们将带来源自全球各地的精致美食，展出产品从食品生产到餐饮服务，全产业链，累累硕果通过2024 FHC得到丰富、立体化展示，引领环球食饮新风尚。
二、3000+家食饮展商齐聚，渠道选品大会开启商贸对接新模式
深耕行业27年，FHC上海环球食品展至今已成功协助上千家优质本土企业进入国际市场。随着新消费时代的到来，食品及餐饮类产品发展进入高速迭代期，在今年的展会现场，FHC将与3000+家食饮展商携手，继续为全行业奉上超大规模的年度美食盛宴，共同乘风破浪，谋定商机。
包括亿滋、蒙牛、沃隆、美国肉类出口协会、乌拉圭肉协、雨润、光明肉业、颐海、金丝猴、佳果源、日清食品、好侍、麦西恩等在内的3000+家展商，带来了上万件展出产品，展出品类包含：肉类及水产品，休闲食品及饮料、乳制品，甜食及巧克力，餐饮供应链及食材，调味品及粮油，咖啡茶饮，烘焙轻餐，食品加工及包装，预制品及中央厨房，罐藏食品及原辅材料，机械设备，火锅食材及用品在内的12大展出板块，全方位覆盖食饮相关产业链。
现场更升级特设2024FHC渠道选品大会。大会突破传统，创新性地通过提前线上邀约和现场配对，致力于精准对接渠道，链接独立买家进行一对一私密高效的交流，以展带会，来自好特卖、良友、永辉、新荣记、王宝和、杏花楼集团、好德便利、叮咚买菜等知名采购商组成的"专业买家团"现场选品，携手开启"商贸对接"新模式。
三、9场国际化专业赛事一齐打响，跨国美食创意交锋燃动今秋
优秀人才的创意迭出始终是行业发展的驱动器。因此每年FHC展会现场多项国际化专业赛事的成功举办，也同步为烹饪、咖啡茶饮、烘焙等餐饮领域输送了源源不断的专业人才。
今年，FHC主办的经典王牌赛事——第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛迎来了25周年盛大庆典。这项赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。本届比赛汇聚了海内外众多名厨裁判，其中，世界厨师联合会副主席Rick Stephen先生携手FHC，共同见证并指导了三日的精彩赛事比拼。
而在2024 FHC赛事现场，国际化美食的融汇远不止此：2024 FHC上海国际厨艺锦标赛是一项主打"团体竞技"的国际化赛事，本届邀请了加拿大和韩国的两支国际专业厨师队伍，与两支中国优秀厨师队伍同台竞技；此外，更有150+位来自国内外以及港澳台地区的中西餐、烘焙甜品专业裁判现身各项赛事现场进行专业评审，为行业发展进步提供了丰富的经验指导。
本届轻餐类赛事接连引入咖啡、潮饮、巧克力、中式糕点等热门领域，传递美味的同时，更极具艺术性与观赏性。其中世界咖啡拉花艺术大赛（WLAC)是世界咖啡与活动先驱 (WCE)为推广精品咖啡而设立的专业比赛，代表了咖啡拉花艺术的极高水平。调饮赛道专业赛事代表：第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛历经多年沉淀，将继续助力传播茶饮文化，带动饮品市场发展。而由WCE举办的国际性年度咖啡赛事——2025世界咖啡杯测大赛中国区总决赛也将在多达120位来自全国各地的优秀杯测师中角逐出1位总冠军，代表中国赛区出战世界赛。
