2月24日，山东省饭店协会、山东省老字号企业协会、山东省火锅餐饮协会等9家行业协会以“红头文件”形式发表公开信，“代表全省37万余家餐饮企业”集体喊话美团、饿了么两大平台，强烈呼吁“全面降费”。公开资料显示，该红头文件的编号为“山东餐饮联字[2020]1号”。
如下是山东省饭店协会等9家行业协会发布的公开信全文。
关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信
致美团、饿了么外卖平台：
突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮业带来前所未有的打击。据行业不完全统计，春节期间，疫情已对全国餐饮行业造成了5000亿元以上的损失，对我省餐饮业零售额造成约500亿元以上的损失。疫情发生后全省餐饮企业积极响应，认真开展疫情防控工作，停止堂食、退定金、捐款、捐物、妥善安排员工，为重点医疗保障单位供餐，向社会展现了餐饮行业应有的社会责任和担当。
山东省餐饮企业为贯彻落实山东省委、省政府做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作决策部署，积极响应《商务部办公厅关于进一步强化生活必需品市场供应保障工作的通知》要求，各地各类餐饮企业克服重重困难，应对复工复产后集体用餐的需求，通过外卖平台为战斗在一线的医护人员、机关事业单位、复工企业员工及部分市民提供安全可口的供餐服务。
目前，美团外卖对大型连锁餐饮和中小型餐饮分别收取18%、23%左右佣金，饿了么外卖对大型连锁餐饮和新签商家分别收取15%、15%-20%不等佣金。同时，美团外卖还规定商家一旦同时入驻饿了么外卖平台，则佣金费率上浮3%-7%，排他性规则让广大餐饮企业难以承受。
综上所述，线上外卖平台高额佣金费率的巨大压力，让餐饮企业苦不堪言、雪上加霜。为此，山东省饭店协会、山东省老字号企业协会、山东省火锅餐饮协会、山东省团餐行业协会、山东省精品旅游促进会饭店餐饮高质量发展专委会等省级协会和十市行业协会代表全省37万余家餐饮企业呼吁：美团外卖、饿了么等各类外卖平台在疫情期间，能够尽快出台降低佣金费率在内的各项餐饮扶持措施，与餐饮企业共同承担社会责任，共同发展、共克时难。
（落款为9家协会的公章）
根据美团财报显示，其餐饮外卖业务2019年第三季度营收156亿元，相当于其季度总营收的57%。另据QuestMobile最新的报告，截至2019年12月31日，美团日活用户数已达到6985.86万，即将突破7000万大关。
资料显示，山东省是饭店餐饮业大省，规模以上饭店餐饮业服务单位约30余万家；其中学校和机关团膳单位约2万余家；从业人员400余万人。2018年全省饭店餐饮业营业收入达到了3995亿元，同比增速10.9%，首次超越了广东省，位居全国第一位。
2019年6月，由山东蓝海股份有限公司、山东舜和酒店集团、济南舜耕山庄酒店管理有限公司、山东凯瑞商业集团有限责任公司、济南铭座酒店管理有限公司等十四家单位发起成立“山东省饭店协会”，在中国饭店协会的指导下，团结全省饭店行业的同仁，更好地为政府服务、为企业服务、为社会服务以适应山东省经济、社会发展的需求。
