【甄选美味】猫山王——让您每一口都“榴莲”忘返~

【甄选美味】猫山王——让您每一口都“榴莲”忘返~
2021年06月13日 08:42 中国经营报

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榴莲是个神奇的物种,TA被叫着“水果之王”的称号!爱它的人爱到极致,讨厌它的人也讨厌到极致。

百米开外都能闻到他独特的气息——醇厚、独特、担忧侵略性但是又是发烧友的召唤之香。

这次我们特意带来了榴莲中的美味——猫山王榴莲~

自然金黄的果肉,入口一丝微苦,而后回甘,浓郁的香气瞬间引爆味蕾,满满的乳酪感,浓郁喷鼻。肉厚绵密,风味浓郁,吃一口就让你“榴莲”忘返~

01

来自马来西亚的“猫山王”

马来西亚猫山王榴莲,树上熟自然脱落,为了保存最原本的味道,树上脱落后,在零下120度的急速冷冻1个小时保留榴莲zui好的口感,然后转入零下25度的冷冻保存。

为什么叫TA“猫山王”呢?

猫山王的得名源于马来西亚的果子狸,马来西亚人将熟透后从树上掉下但没有裂开的完整榴莲,送到一个困在笼里的“猫山”(马来文“果子狸”MUSANG)面前, 由它闻香鉴别优劣, 如果”猫山”闻完后兴奋不已,这榴莲就是“猫山王”。

辨别

  看尾部:有五角星,颜色程褐色;

■  看刺:刺比较肥大,程圆锥体形状,距离相距较远;

■ 看茎:茎长,末端有圆环;

■ 看果核:果核成人拇指大小叫“吮指”。

02

遵循瓜熟蒂落的自然法则

对于爱吃榴莲的人来说,最难过的就是买到“青涩”的榴莲,简直宛如鸡肋,食之无味,弃之可惜啊~

但是这款来自马来西亚的猫山王榴莲,禁止人工催熟,每一颗榴莲都是自然脱落后被采摘,迅速-160°C液氮冷冻。全程冷链运输,以此来保证榴莲的新鲜度和口感!

采摘榴莲的工人每天凌晨拂晓,就会寻园,收取自然成熟的榴莲,挑出病果、虫果、熟果,然后三小时清洗吹干后迅速冷冻,保留猫山王zui好的口感。

液氮保鲜让榴莲极速休眠状态,不给冰簇形成的时间,不破坏细胞壁,这样解冻后的榴莲就会和刚摘下来一样新鲜。

03

如何开“猫山王”榴莲

让我们来教你吃榴莲必备技能——开榴莲!!!

首先打开包装后包装纸一定要留下!

STEP 1:切掉根部;

STEP 2:找到与梗对应的那头,有五角星纹路的屁股,然后拿榴莲包装纸垫着手固定榴莲,另一只手拿着刀沿着纹路切开。

STEP 3:切到差不多每个瓣缝隙都能塞进手指时,就可以掰开了~(拿包装纸垫着手掰开~)

注:开榴莲很简单哒~不用很大力气,但是记得保护好自己呦~

接下来大家就可以酣畅淋漓的享受榴莲啦!!!

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