牛奶青枣、苹果枣,是同一种品种吗?

牛奶青枣、苹果枣,是同一种品种吗?
2023年03月01日 12:19 水果信息中心

经常有人问牛奶青枣、苹果青枣是不是同一种品种?感觉完全分不清?

答:牛奶青枣并不是品种,而是商品名,算是一种栽培方式,因为以前有农民将过期的牛奶发酵制成肥料,以此肥料来种青枣,长出来就称为牛奶青枣

青枣最早引进我国台湾,所以又称台湾青枣。鼠李科枣属植物, 又名毛叶枣、印度枣, 原产于印度、北非等热带地区。外表类似于苹果和枣的结合体。果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁,吃起来兼有苹果味、梨子味和青枣味。

在我国主要是产于福建 、台湾、广西、广东、四川、云南 等。在国内青枣市场中,以台湾青枣品质特性较优,台湾称为蜜枣,品质优。由于福建区域的纬度及气候,较接近于品种原产地台湾,因此福建区域所种植的青枣,整体品质略好于其他引种区域的。

△各种果型

果型也分为了:苹果形、柿子形、椭圆形桃子形

台湾青枣的品种及来源

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01

高朗 · 1号

属于早熟品种。也称为五十蜜枣,果型为卵圆形,果蒂周围呈方圆形,果皮光滑,色泽黄绿,属于大果,果肉虽细致爽口但较松软,糖度平均约在11-12Brix。单果重达100-130g。目前在台湾较少种植了。

02

雪丽 · 青枣

果型苹果形,具有早熟、卖相佳、耐保存、口味甜中带酸的风味,并且在 5°C冷链技术下可贮存长达20天。成熟后又透点黄,尾端透粉,果皮薄、果肉细致多汁、涩度低且更耐保存。是青枣的新兴品种。

03

珍蜜 · 青枣

果型似苹果,皮薄多汁,有爆浆蜜枣之称,带有微微蔗香味,口感清甜,为目前最受市场青睐的品种。成熟果为浅绿色,果重110-150g;

果肉质地细致,可溶性固形物为 12-15 oBrix ,酸度低于 0.3% ;货架寿命4~6日,果汁率高,适口性佳

04

珍爱 · 青枣

近年改良出来的新品种,外观为卵圆形、翠绿色,吃起来甜脆多汁,加上果重平均150克以上,糖度12-15度、货架寿命也长达4到6天,更可耐得住低温。

05

珍宝 · 青枣

果实为圆形,成熟果为绿色,果重 110-150 公克,果肉质地中等细致,可溶性固形物12-15oBrix,酸度高于0.4%,货架寿命低于4日,

06

中叶 · 青枣

又称苹果枣,苹果蜜枣兼具外观美,果实大、糖度高、果肉细致采收期长、耐贮等众多优点。

除了上面青枣品种,还有高朗2号 (台农1号)、三木、中叶、蜜枣、春雪蜜、翠蜜枣、天蜜枣、蜜思、碧云、黄冠 、世纪、泰国蜜枣、新世纪、玉冠等。所有的青枣品种果皮均为绿色,但是会后熟,熟度越高,颜色会偏黄。

在国产青枣最早于9月底开始上市,首先上市的是来自云南的青枣,随后少量四川地区的青枣也开始上市;到了11月份,福建青枣逐步上市,其品质整体上要好于其他产地。11月底,部分广东、海南的青枣少量上市。

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