文 | 邓贤辉
在辽阔的大西北，宝鸡正逐渐成为中国酒业新的产业中心与战略腹地。2023年10月，基于“唱响秦酒品牌、打造西凤酒城、培育千亿产业”思路的统筹谋划与行动指引，宝鸡举办了首届国际酒业展览会，在推动“一带一路”建设、深化文化交流中引爆了凤香热潮。
为继续展示中国白酒产业的创新成果，第二届中国（宝鸡）国际酒业展览会（以下简称：酒展会）于10月18日在宝鸡国际会展中心启幕。以“丝路美酒 醇享世界”为主题，此次酒展会不仅全方位展示全国名优白酒、“一带一路”国际名酒、酒类产业链以及宝鸡特色美食和旅游商品，也有力推动了宝鸡白酒全产业链创新升级和中国酒业的变革之路。
作为凤香型白酒的领军企业和中国名酒的典型代表，西凤酒充分发挥东道主的主场优势，积极推动品牌产品形象展示、参与同期重量级主题活动，在一系列高频次、高势能的落地战术中，多维度展现了凤香白酒的品质魅力，以及西凤酒3000年传承的非遗技艺工序和深厚的历史文化底蕴。
主场“亮剑”
西凤酒从宝鸡香飘世界
本届酒展会由中国国际商会、宝鸡市国际商会主办，陕西西凤酒股份有限公司承办，共设置了全国名优白酒馆、“一带一路”国际名酒馆和酒类产业链馆3大展馆，以及涵盖宝鸡特色美食与文旅的户外展区，汇聚了西凤、茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、郎酒等239家境内外企业热情参与。
紧扣“家门口行业大展”的地理优势，西凤酒在本届酒展会中势能全开，不仅以密集高效的品牌动作为凤香白酒的提质升级注入奋进能量，也让那一抹耀眼的红色，成为了展会中最标志性的元素和参会嘉宾最独特的记忆点。
在全国名优白酒馆中，作为展馆的绝对C位，西凤展厅以大气磅礴的视觉设计效果、前沿的技术展示，全方位展现了西凤酒悠久的历史文化、独特品质工艺以及匠心酿造的品牌全系产品，同时在与国内外消费者、经销商的沟通过程中，推动凤香型白酒的认知普及与价值深化。
在古老的酿酒技艺到与现代科技融合之路上，西凤酒始终保持着对凤香品质和对科技创新的坚守，并长久赢得了消费者热爱与市场口碑。10月17日，“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”项目成果鉴定会举办，由西凤酒与西北大学共同完成的“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”项目顺利通过专家组的鉴定，结果指出该项目取得了一系列极具标志性的研究成果，并达到了国际领先水平。
中国酒业协会理事长宋书玉指出，西凤酒积极推动原料与产区、工艺、制曲、风味等系统研究，构建原料标准体系，系统性开展酿酒原料研究，不仅是对中国传统酿造技艺精华的继承，更是利用现代科技对传统技艺的进一步明晰和发扬。
在同日下午召开的第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会中，西凤酒正式发布了《西凤酒品质管控纲要》，标志着在系统性地挖掘、规范与引导下，西凤酒在品质建设方面迈出了重要一步。
宝鸡市副市长李武发指出，“西凤酒特征香气形成机理及调控研究”成果鉴定以及《西凤酒品质管控纲要》的正式发布，意味着西凤酒迈向了标准化、规范化、品质化的新阶段。以此为契机，宝鸡市将持续深化产学研合作，大力促进产业链与创新链的深度融合，全力推动凤香型白酒全产业链创新升级。
论道“太白山”
为酒业前行贡献“西凤智慧”
中国白酒产业是长周期属性的“时间产业”，过去几年的产业调整、消费变革，让整个白酒行业的发展格局在供给端与消费端等层面都发生了深刻变化。
值此背景下，西凤酒充分发挥产区领袖的责任担当，在“2024酒业太白山年会”中与行业智囊专家共探白酒行业的未来发展，围绕品牌创新、产品线延伸、数字化营销等核心议题凝聚共识，共寻白酒行业的变革契机，也为中国酒业的前行之路提供了“西凤智慧”。
西凤集团公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长张正表示，发展环境的不确定性、不稳定性，需要我们用全面、辩证、长远的眼光看待中国白酒产业的现状和未来。当前，站在历史的时间轴上看，白酒行业持续增长的支撑基础没有变化，高质量发展仍然是行业未来的主旋律。
张正强调：“在不确定的环境下破旧立新，我们要永葆敬畏之心，以消费者为中心，不断提升与消费者的深度链接；要专注极致品质，用匠心守艺、数智增香、科技添色捍卫中国白酒的形象；要坚定文化自信，持续深挖白酒文化的价值内涵，厚植家国情怀与弘扬时代精神；要践行社会责任，全面发挥产业与企业价值与能量，与社会发展共振同频。”
从过去数十年的成长历程来看，西凤酒历经时光洗礼与行业变革而生生不息，离不开对匠心品质的坚守、对优秀文化的传承和对企业责任的践行。同时，通过强化品牌建设、深化改革攻坚、优化产业布局，西凤酒在高质量发展的道路上做到了行业领先，并在2023年完成了百亿攻坚战的全面胜利。
陕西西凤酒股份有限公司总经理张周虎指出：“新时代的中国名酒，要继续发挥创新引领作用，勇担民族品牌振兴使命，肩负起民族企业的出海重任，为中国酒业强根铸魂。面对当前经济形势和消费趋势变化，西凤酒也将继续坚持以品质提升、品牌赋能、品类自信为引领，推动企业实现高质量发展，捍卫中国名酒价值。”
礼敬岁月，古法封藏
续写西凤酒时代新篇章
西凤酒诞生于华夏文明肇始之地，见证了周的幽远、秦的剽悍、汉的厚重、唐的宏大、宋的飘逸，承载着中国酒文化的深厚底蕴和独特魅力。历经一代又一代的传承与更迭，西凤酒在新时代的滋养下闪耀着中国名酒的熠熠光辉。
10月19日上午，伴随着2024甲辰年西凤酒封藏大典暨昌顺振古作坊载册1406年纪念仪式上的举行，行业在庄严的仪式中，再次感知到西凤酒传承千年的历史脉络和深厚价值，以及在传承中历久弥新的生命力与创造力。
从气度恢宏的大唐迎宾礼开始，西凤酒传习“有凤来仪”的最高礼仪，用一场非遗传承的古法礼制和文化盛典展现了中国白酒文化和西凤酒独特而悠远的历史品味。而后，西凤酒还通过蕴含着古法技艺的封坛仪式、象征着匠心传承拜师仪式，和寓意着传承与创新的揭幕仪式，表达出传承匠艺、感恩先贤、庆祝丰收的美好祝愿，展现了三千年酿造技艺赓续的荣耀与芬芳。
同时，在封藏仪式上，西凤集团现场发布了2024甲辰年封藏大典纪念酒。凭借着独特的设计和精湛的工艺，2024甲辰年封藏大典纪念酒成为了西凤酒深厚文化底蕴和与时俱进品牌精神的绝佳载体，代表着西凤酒对历史的致敬和对未来的期许。
从三千年传承凤香的历史脉络，到唐朝“昌顺振”字号作坊遗迹，从1952年与茅台、泸州老窖、汾酒共同被评为首批“四大名酒”，再到迈进百亿新时代的复兴之路……在漫长发展历程的跨越与变迁中，西凤酒以自身的成长轨迹描绘了中国名酒壮阔的进化篇章。
历经三千年风雨，西凤酒凝聚起历代酿酒匠人的智慧与汗水，传承古法、大胆创新，不仅成为了中国酒业一股不可撼动的力量，也让更多人看到了其独特的魅力与坚韧的生命力。而在这一过程中，始终不变的是一代代西凤人的信仰传承，以及对极致品质的不懈追求。
正如张正董事长所说：“3000年无断代的岁月考验，造就了西凤酒开放包容、兼收并蓄的文化属性，可以说西凤酒的发展历程承载了华夏文明的厚度。如今，西凤酒坚持古法酿造并积极融入时代变革，在现代科技助力下，通过产学研融合发展，正塑造出中国白酒高端品质的新认知、新形象。”
西凤酒是时间与工艺的结晶，饱含着西凤人对技艺的赓续、对自然的敬畏，以及以高品质美酒满足人民对美好生活向往的使命。如今，坚持长期主义、保持战略定力，西凤酒仍将一步一个脚印向着新时代的历史使命不断前行，在引领行业高质量发展的征途中走得更远更稳。
