“永辉生活还是要做大爷大妈生意了”。
在福州，永辉生活悄悄开出聚焦强化民生生鲜品类的生鲜菜市店。面积在100-200平米之间，永辉云创方面人士在回复《商业观察家》时称，永辉生活相关的“菜市”店调整，未来会在上海、福州市场推展。
《商业观察家》注意到，永辉生活福州菜市新店不仅是在店招上附上了“生鲜菜市”的直观定位，从店内商品和布局看，大幅增加了民生类生鲜商品和粮油米面、干货、肉禽蛋等家庭“一日三餐”食材。
商品结构与店型陈列上，也都在强化社区场景，以及永辉的生鲜能力。
比如，增加大量散卖蔬菜、猪肉现切等业务，显然就是要做大生鲜销售额，强化社区场景。
整体来看，永辉生活生鲜菜市店与永辉Mini店似乎会有些趋同。但具体展开，可能还是会有些差异。《商业观察家》认为，永辉生活菜市未来可能会更偏重社区场景内的生鲜便利店形态，店型面积可能不会太大，比永辉Mini要小，从永辉生活菜市首店情况看，其面积比永辉Mini小一倍左右。经营商品品项数也相对更少。
但调整后的永辉生活菜市店与钱大妈等相比，则似乎有了更多“重合”与“压迫”。
从永辉生活菜市店的展现形态看，其在生鲜品项的丰富度等层面是超越钱大妈等既有生鲜便利店的。
一些市场人士则认为：“做生鲜菜市店，意味着永辉生活还是要做大妈生意了，之前想做年轻人模式，压力比较大，客群规模也可能有限。因此，永辉生活菜市若能快速调整到位，有助于扩大用户群，并减少门店亏损。”
永辉云创方面人士告诉《商业观察家》，永辉生活生鲜菜市店的开业，不是说永辉生活未来（全部都）要开菜市，而是永辉生活开在社区周边的社区店店型未来将更聚焦强化生鲜品类。
永辉生活业态有社区店、商圈CBD店等不同形态。据悉，永辉生活目前超460家门店中，绝大部分为贴近社区的店铺。而永辉生活CBD店则仍走定位做一二线城市年轻白领、上班族、单身人士生活解决方案的形态。
此次，福州永辉生活门店率先做调整的背后，或许也是永辉云创模式整体调整的开始。
接近永辉云创相关人士告诉《商业观察家》，永辉云创接下来将通过“城市合伙人”的模式，分区域开店。比如，与福州永辉生活门店调整相关的是，在管理模式上，永辉云创上月6日新注册成立了一家合伙公司——福建恩辉科技有限公司。
福建恩辉科技有限公司注册资本1000万人民币。永辉云创是控股大股东，持股40%，陈建华认缴持股26.5%，张天云认缴持股20%，黄见兴认缴持股4%，蔡林峰认缴持股3%，郑文胜认缴持股2.5%，李红俊和范立谭各持股2%。
目前，张豪担任福建恩辉科技的董事长。永辉生活福州区区总陈建华任董事兼总经理。黄见兴任董事，张仙凤任监事。
永辉云创此前一直在推行“合伙人”模式，但未从上市公司永辉超市剥离前，永辉超市和永辉云创的“合伙人”模式都是要在除去上市公司运营成本后有利润才能有分成。但谊品生鲜能全国快速拓店，驱动力就是沿用永辉超市创业早期实行的合伙人模式，即合伙人投钱开店，门店盈利即可以拿来分成，不用去平摊公司总部成本。
因此，门店盈利，就能立即分红的“所见即所得”，很能激发合伙人的创业干劲。这种“野路子”很适合“野蛮生长”，合规成本也不高。但在上市公司层面则很难操作。
其实，在过去，永辉生活的一些区域店打不过谊品生鲜等。“吃亏”主要也吃在这点上。
现在，永辉云创从上市公司——永辉超市剥离，使得永辉云创能落实“合伙人模式”去激发团队。进而释放经营主动性和灵活性。
一方面，背靠永辉超市过往经验基础的集团军背景，再赋予个体经营灵活性和独立性，会更接地气。进而有可能会展现永辉过往的“便宜”优势。
另一方面，“大永辉”的社区小业态“格局”可能就变成了：永辉Mini是“正规军”，永辉生活成为了“野战军”。
从目前福建恩辉科技的主要高管人员构成来看，陈建华、黄见兴等人均出自永辉生活福州区的高管。
据永辉云创方面人士称，永辉生活目前在福州有五六十家门店，多以社区店店型为主。福州区永辉生活已实现单城市盈利。
看上去，永辉云创拉开了永辉生活的快速调整，福州永辉生活则是调整迈出的第一步。end
当下中国生鲜零售市场：不缺模式，缺供应链。
不缺思维，缺细节执行。
不缺想象空间，缺消费者洞察与业务精准性。
《商业观察家》将举行2019年（第二届）中国生鲜零售大会，探讨生鲜零售破局之道，以期促进生鲜业界学习、交流、合作与融合发展。
本届大会将关注熟食业务构建、供应链协同融合、自有品牌打造、会员制经营方向，以及最后一公里解决方案。
大会名称：商业观察家 | 2019年（第二届）中国生鲜零售大会
大会主题：破局
大会时间：2019年9月18-19日
大会地点：上海宝华万豪酒店
大会日程及拟邀嘉宾
9月18日
大会主论坛
上午场｜破局：趋势
9:00-9:10
商务部领导致辞
9:10-9:20
上海市商务委领导致辞
9:20-9:30
趋势发布：
商业观察家生鲜零售趋势报告
9:30-10:00
主题演讲：“多面”盒马
拟邀嘉宾：盒马鲜生CEO侯毅
10:00-10:30
主题演讲：永辉mini的未来
拟邀嘉宾：永辉超市
10:30-10:40 茶歇、交流
10:40-11:10
主题演讲：平台生鲜路径
拟邀嘉宾：美团点评集团高级副总裁、酒旅生鲜事业部总裁陈亮
11:10-11:40
主题演讲：平台生鲜如何构建供应链
拟邀嘉宾：拼多多副总达达
11:40-12:10
主题演讲：生鲜消费趋势
拟邀嘉宾：高瓴资本
下午场｜破局：供应链
14:00-14:30
主题演讲：生鲜怎么做买断款？
拟邀嘉宾：彩食鲜CEO罗庆元
14:30-15:00
主题演讲：生鲜供应链金融应用
拟邀嘉宾：百果园
15:00-15:30
主题演讲：社区团购如何实现供应链突围
拟邀嘉宾：兴盛优选
15:30-16:00
主题演讲：水产供应链的构建逻辑（反向物流）
拟邀嘉宾：吉麦隆董事长周新良
16:00-16:10 茶歇、交流
16:10-16:40
主题演讲：生鲜S2B如何打造？
拟邀嘉宾：美菜创始人刘传军
16:40-17:10
主题演讲：生鲜C2B有没有可能性
拟邀嘉宾：食行生鲜创始人张洪良
17:10-18:30
圆桌讨论：猪肉及制品发展趋势，及如何上下游协同
拟邀嘉宾：天邦食品股份副总裁兼新零售总裁刘梦婕
唐人神集团
壹号土猪创始人陈生
大润发生鲜副总张建杰
9月19日上午
三场平行分论坛
平行分论坛一｜破局：最后一公里
9:00-9:30
演讲主题：前置仓如何突破流量、损耗瓶颈
拟邀嘉宾：叮咚买菜创始人梁昌霖
9:30-10:00
演讲主题：生鲜便利店的“最后一公里”解决方案
拟邀嘉宾：钱大妈
10:00-10:30
演讲主题：社区生鲜的迭代
拟邀嘉宾：生鲜传奇创始人王卫
10:30-10:40 茶歇、交流
10:40-11:10
演讲主题：会员制业态做前置仓的逻辑
拟邀嘉宾：山姆会员商店副总裁陈志宇
11:10-11:40
演讲主题：到店自提能否打造社区计划性购买场景
拟邀嘉宾：呆萝卜创始人李阳
11:40-12:30
圆桌论坛｜生鲜最后一公里履约：到店自提还是到家
拟邀嘉宾：朴朴超市创始人陈兴文
两鲜创始人沈斌
绿城超市董事长田建忠
苏宁小店
平行分论坛二｜破局：熟食
9:00-9:30
演讲主题：盒马工坊的经营逻辑
拟邀嘉宾：盒马鲜生
9:30-10:00
演讲主题：熟食如何标准化复制
拟邀嘉宾：大润发
10:00-10:30
演讲主题：中央厨房半成品、中式盒饭开发
拟邀嘉宾：步步高B2B事业部总经理王艺橙
10:30-10:40 茶歇、交流
10:40-11:10
演讲主题：鲜食商品开发
拟邀嘉宾：罗森副总裁张晟
11:10-11:40
演讲主题：食品自有品牌开发技术
拟邀嘉宾：元初食品总裁陈启明
11:40-12:30
圆桌论坛：区域零售商如何构建熟食门槛
拟邀嘉宾：新华都超市、宽广超市、新乐超市、超市发
平行分论坛三｜破局：中台
9:00-9:30
演讲主题：京东生鲜的中台构建
拟邀嘉宾：京东生鲜
9:30-10:00
演讲主题：阿里巴巴中台解决方案
拟邀嘉宾：阿里巴巴供应链平台事业部负责人王曦若
10:00-10:30
演讲主题：中台如何支撑供应链发展
拟邀嘉宾：谊品生鲜创始人江建飞
10:30-10:40 茶歇、交流
10:40-11:10
演讲主题：生鲜物流如何融合中台
拟邀嘉宾：九曳供应链董事长张冰
11:10-11:40
演讲主题：每日优鲜的中台思路－如何更透明构建业务
拟邀嘉宾：每日优鲜
11:40-12:30
圆桌论坛：如何通过中台进行连锁管理
拟邀嘉宾：海鼎、永辉云创、有赞
9月19日下午
门店考察
9月19日下午14:00-18:00
门店考察（注：需单独报名，每条路线限额50人，报满即完。拒绝现场报名）
A、“多面”盒马：盒马鲜生－盒马菜市－盒马F2－盒马mini
B、社区生鲜店：康品汇生鲜－永辉生活－妙生活－果蔬好
C、大卖场生鲜：大润发杨浦店－永辉超市－家乐福－山姆会员商店
D、前置仓：叮咚买菜－两鲜－美团买菜－盒马小站
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报名须知
1、大会门票：1680元（含大会入场门票、资料费、门店考察。交通、食宿自理。）
2、含餐票：2380元（含五星级酒店2顿自助午餐＋1顿自助晚餐，含大会入场门票、资料费、门店考察。交通、住宿自理）
3、早鸟票：800元（限前100名，先报先得。含大会入场门票、资料费。不含交通、食宿。）
长摁下图小程序码抢早鸟票
4、参加过《商业观察家》过往主办的新零售峰会、生鲜零售大会、便利店大会、新零售游学等过往任何一届会议或游学活动的老会员（以企业为单位），即可享受门票“8折老友价”（餐饮不包含在内）。《商业观察家》也可代与会者预订酒店住宿，住宿协议价具体详询《商业观察家》工作人员。
5、此次发布大会日程安排及拟邀嘉宾尚未最终确定，未来可能因嘉宾档期等不可抗力原因，存在调整。但大会规模、嘉宾规格及议题分享、交流的专业水准会有保证，具体质量可参考《商业观察家》过往会议论坛。
6、参会联系： 010-67397293
