极目新闻记者 曹磊
摄影记者 李辉
通讯员 叶琳 钟运哲 胡莉娜
当春节的脚步越来越近，家家户户的年货准备也满满地进入最后的“冲刺期”。年饭餐桌上最不能少的菜肴就是一条新鲜的“年鱼”，这也让武汉的水产养殖加工企业在年前不停忙碌着。
1月15日，极目新闻记者走进正在如火如荼进行淡水鱼起捕、加工的重点龙头企业，见证一条鲜鱼如何披着“塑衣”从水中游到天南海北的消费者年饭餐桌上。
与过去的“塑封鱼”大多为腌制完成的腊鱼不同，今年的淡水鱼商家开始将活鱼起水、宰杀、清洗以后就进行新鲜塑装，让更多希望自己动手烹饪调味的主妇和煮夫们能够既方便地烹制，又能够吃到自己想要的味道。
因为年前的农企、合作社生产繁忙，国网武汉供电公司也专门开展“双优四零”行动，派出鄂电红马甲服务队为企业的可靠供电进行全面保障。
本地鲜鱼产销两旺价格渐回落
1月15日早晨，冬天的暖阳将带着温度的光线打在人们的脸上，满满都似乎是春天的味道。
汉口聚才路的露天集贸市场每天上午都是云集了前来买菜、打年货的市民，充满了人间烟火气。
在这条路上生意最好的水产铺面前，已经付过钱的市民等着身边的工作人员将活鱼处理好。在他们的身边，还有多位正在挑选鲜鱼的市民。“这两天的价钱便宜了一些，随便挑。”在铺面商贩的吆喝下，大家纷纷下单，整个现场忙得不亦乐乎。
记者注意到，这里正在销售的鲫鱼最低只要7.5元一斤，鳊鱼最低只要7元一斤，最便宜的青鱼、草鱼每斤6元，还有黄颡鱼13.8元一斤、鲈鱼15.8元一斤，身价最高的鳜鱼也只要24元、25元一斤。在它们当中，“身材”更均匀的货就会每斤贵上0.5元到1元。
现场商贩称，在一周之前的腊八节气前后，淡水鱼的价格差不多每斤要贵0.5元：“现在临近过年了，市场里的鱼也多了一些，价格有些许下降。”
来自白沙洲农副产品大市场的价格监测显示，进入2025年的新年以后，武汉水产品市场就在整体上表现出轻微的降价趋势。主要原因就是冬季鱼类大量的起塘上市，带来了供应十分充足、消费者选择更多的局面。在市场消费需求比较稳定的情况下，本地鲜鱼形成了产销两旺、价格渐回落的“亲民”趋势。
生产企业进入年前加工冲刺期
本地水产品在春节前进入产销两旺的节奏，在淡水鱼养殖、加工企业那里展现得更加充分。
1月16日，极目新闻记者来到位于蔡甸区沉湖湿地区域里的消泗乡洪河村，现场观摩了尊沁水产科技有限公司3000亩虾、蟹、鱼养殖面积的出产、加工、发货的紧张情况。
“我们的3000亩养殖水面在生产旺季里马力全开，现在已经进入了鲜鱼包装的后期。”公司负责人方银华在基地车间门口向记者介绍，2025年的春节到得比较早，基地从农历冬至节气之前就开始陆续将养殖的各类鱼品捕捞出水、清洗、加工。整个工厂的生产线、冷库都在全天候运转。
在养殖基地里，记者看到工人们首先开船撒网，从鱼塘里将新鲜的活鱼捕捞上岸，立马送到加工车间进行清洗处理。“每一个步骤都是在全自动化的生产线上进行。”方银华指向正在工作的机器说，从清洗鱼身到去除鱼鳞，再到清除内脏，以及后面的烘干、塑封等全流程，全部实现了智能化操作，在最短的时间内锁住鱼的鲜味，最后完成再真空打包、装盒。
从加工车间进入包装车间，记者又看到已经封装完成的鲜鱼、腌制鱼整齐地摆放在货架上，接下来就按照不同口味的搭配方式进行装箱、送货。“我们的锁鲜淡水鱼主要销往武汉市内的各大酒楼、餐饮机构，以及社群客户。”
可靠供电保障3000亩智慧养殖
采访中，记者发现当地供电部门的鄂电红马甲共产党员服务队也正在基地里进行电力线路的检查和服务，同样十分忙碌。
“我们这样的养殖模式对供电的质量要求非常高。现在又处于年前的冲刺生产期，所以设备全开，需要可靠稳定的供电。”方银华介绍，在尊沁3000亩的养殖水面上，所有的鱼塘都装有智能监测系统，从水塘的供氧、配料搅拌、场区温控、饲料的定时定量投放等，全部实现电气自动化，这就需要非常可靠的电力支撑。
同样，基地里进行鱼品深加工的厂房、冷库，都对可靠的电力供应比较依赖。因此，记者注意到，专门来到现场的武汉供电工作人员不仅对基地里的供电线路、涉及生产的电气设备等方面进行了详细检测，还对配电室的配电柜、加工厂房的配电箱等关键用电设施的连接点，都逐一进行认真排查，并且告知了相应的应对措施，确保整个基地在春节前后的冲刺生产中的安全可靠。
年货咸鱼变鲜鱼开拓春节市场
从过去春节年货中以提前腌制的腊鱼、咸鱼为主，到今年增加粗加工、保持原味的鲜鱼、鱼块，水产养殖企业正在通过智慧化的生产和多样性的产品来开拓春节市场，力求在激烈的竞争中取胜。
“我们腌制、塑封的咸鲜味的鲫鱼可以方便烹饪，而保持原味、只是进行清洗加工的鲜鱼，则让更多喜欢下厨的消费者根据自己的口味来烹饪。”方银华告诉记者，不少80后、90后的市民倾向于自己烹饪，但没有时间去买鱼、杀鱼、清洗鱼，他们也更希望买到好鱼。“我们就用简单加工的鲜鱼解决了这些问题。”
春节前，尊沁基地要提前完成10吨腌制鱼、鲜鱼的多样化加工，主要满足春节期间江城各大酒楼、社区的订购需求。为此，方银华和同事们一直在全力生产，也得到了供电部门的主动上门的检查服务和电力扩容的支持。
国网武汉市蔡甸区供电公司侏儒供电所副主任肖铁告诉记者，在了解到尊沁基地后续的扩大经营计划后，他们将开通业务受理的“高速路”，对基地内的装表、接电各环节按照“能并就并、能简则简”的原则，分类进行处理，缩短接入时限，以优质电力服务地方特色养殖业高质量发展。
此外，由于目前临近春节返乡潮，乡村用电负荷激增，供电部门在前期已利用无人机巡视，深入实施精细化巡检，后续也将加强日常巡视和维护，增强隐患排查的力度，确保春节期间的可靠稳定供电。
（来源：极目新闻）
