《神之水滴》第 3 使徒酒庄村庄级干红_

粗略数了一下，红酒百科全书已经推了 25 次佩高酒庄（Pegau）葡萄酒！它绝对是我们的爆款品牌！我自己跟佩高也很有缘分，喝过很多次，早就被俘虏了…… 第 1 次是和一位设计师大咖，他告诉我他很迷恋佩高酒庄的葡萄酒，因为这个酒庄出产了神之水滴第 3 使徒，并让我尝尝。第 2 次是和一位在腾讯工作的超级葡萄酒发烧友，他说很喜欢佩高酒庄葡萄酒，后来我才知道《世界葡萄酒地图》称赞佩高酒庄为‘教皇新堡最具特色的小型独立酒庄’。

▲ 小编与帕克一起喝佩高酒庄葡萄酒

第 3 次是飞洋过海，去华盛顿与罗伯特•帕克（Robert Parker）共进午餐，佩高酒庄 3 款葡萄酒在帕克老爷子的私人珍藏酒单之列。帕克曾说：“我很久以前就开始倾心于佩高酒庄的葡萄酒，而且我老是把钱花在我的馋嘴上，所以从 1979 年开始我就一直购买佩高酒庄各个年份的葡萄酒。”

▲ 小编与庄主 Laurence 合影

第 4 次就是与佩高酒庄女庄主在东海朗廷酒店品鉴了酒庄数款葡萄酒，让我见识到，朴实的外表下是一颗精益求精之心……从红酒百科全书开创以来，就陆续推出了佩高酒庄的葡萄酒，它的产品线非常广，兼具高端实惠，今天红酒百科全书推出的就是一款性价比极高的 2013 年佩高酒庄罗讷河谷村庄级干红（Chateau Pegau Cotes-du-Rhone Villages Cuvee Setier）。

1、佩高酒庄：教皇新堡 300 多年历史名庄佩高酒庄是法国罗讷河谷教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）古老的一座名庄，由费罗（Feraud）家族创建，葡萄种植历史达 300 多年。佩高酒庄是父女档，费罗家族早在 17 世纪就生活在南罗纳河谷，以酿酒为生，但却没有自己的酒庄。1986 年，酿酒专业学成归来的女儿 Laurence 劝说父亲成立自家酒庄，起初称为“Domaine Feraud”，后改为现在的名字。“Pegau”是古普罗旺斯语，意指古时候用来装葡萄酒的酒壶，这种酒壶曾在 14 世纪修建阿维尼翁的教皇宫殿（Avignon Popes Palace）时被挖掘发现。2、佩高酒庄：帕克最爱的名庄之一凭借优秀的品质，佩高酒庄一直是葡萄酒评论家的挚爱，在帕克所著的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，酒庄榜上有名。在书中，帕克这么说道：“我很久以前就开始倾心于佩高酒庄的葡萄酒，而且我老是把钱花在我的馋嘴上，所以从 1979 年开始我就一直购买佩高酒庄各个年份的葡萄酒。佩高酒庄教皇新堡葡萄酒在年轻时虽然可能有点激烈和强劲，但是仍然可以亲近，它们无疑是该产区最经典和最长寿的葡萄酒。”

3、佩高酒庄：教皇新堡最具特色的小型独立酒庄葡萄酒著作《世界葡萄酒地图》（The World Altas of Wine）称赞佩高酒庄为“教皇新堡最具特色的小型独立酒庄，酒庄生产的限量版葡萄酒常是收藏家们追逐的对象。”值得一提的是，《世界葡萄酒地图》是英国知名葡萄酒作家休•约翰逊（Hugh Johnson）和世界最影响力的女酒评家兼作家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）合力而作，是全球销量第一的葡萄酒专业书籍，是葡萄酒专业人士及爱酒者的指南。能获得如此专业葡萄酒书籍的称赞，可见佩高酒庄的影响力之大。4、佩高酒庄：《神之水滴》第 3 使徒的缔造者作为小型独立酒庄的佩高一直以生产限量高端葡萄酒而知名。佩高酒庄出品的卡普精酿（Cuvee da Capo）是《神之水滴》中的第 3 使徒。《神之水滴》是一部以葡萄酒为主题的人气漫画，其中的 12 使徒更是世界酒粉争先收藏的顶级名酒，卡普精酿则是其一。此酒仅在好年份精选最好的葡萄酿造，目前只有几个年份，且有 5 个年份是帕克满分，这足以看出佩高酒庄生产顶级葡萄酒的超高实力。

5、佩高罗讷河谷村庄级干红：《葡萄酒爱好者》杂志极力推荐的葡萄酒《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给此酒打出了 90 分，在其评分标准中，90 分代表一款优秀的葡萄酒，是杂志极力推荐的葡萄酒。《葡萄酒爱好者》创刊于 1988 年，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面，其葡萄酒评分体系是杂志的重中之重，是消费者的重要参考指南。杂志对此酒（2013 年）的酒评如下：酿酒葡萄来自 Sorgues 村的 50+ 年树龄的老藤，葡萄酒芳香四溢，除了覆盆子、李子等水果味，迷迭香、月桂叶和丁香气息也很明显。酒体饱满，余味纯净持久，还能继续放上几年，搭配牛肉和羊肉都不错。6、罗讷河谷村庄级法定产区：比罗讷河谷大区评级更高罗讷河谷葡萄酒可以分为 3 级，从高到低分别是：

特级名村（Cru）

村庄级（Cote du Rhone Villages）

大区级（Cote du Rhone）

从此酒名称中的“Cote du Rhone Villages”可以看出它是一款罗讷河谷村庄级葡萄酒。罗讷河谷村庄级 AOC 总面积 3,400 公顷，其中 96% 为红葡萄酒，该级别要求红葡萄酒的酒精度不得低于 12.5%，产量不得超过 4,200 升/公顷。与罗讷河谷大区级葡萄酒相比，该等级的葡萄酒酒体更饱满，结构更健硕，风味特色也更明显。

7、经典的 GSM 混酿此酒由 60% 歌海娜（Grenache）、20% 西拉（Syrah）和 20% 慕合怀特（Mourvedre）混酿而成，也就是南罗讷河谷的 GSM 混酿。GSM 是全球最经典的混酿葡萄酒之一，其中，歌海娜是国际最知名的红葡萄品种之一，它酿制的葡萄酒果香浓郁，口感丰富而甜美，酒精度较高，但颜色较浅，单宁与结构不足，而西拉与慕合怀特可以很好地补充这点。西拉和慕合怀特可以给混酿葡萄酒带来更深的颜色，更多的单宁及酸性物质，同时西拉还可以赋予葡萄酒黑色水果的风味。8、酿酒葡萄来自超过 50 年树龄老藤，浓缩的精华，老藤出好酒值得一提的是，此酒的酿酒葡萄来自罗讷河谷 Sorgues 村超过 50 年树龄的老藤。都说老藤出好酒，说起来有以下 3 大原因：

老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。

随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，因此葡萄酒产量也相对见低，品质也有一定保障。

所以，很多老藤葡萄酒的成本比一般葡萄酒要高，售价自然也要高一些。讲真，能用这样的价格买到超过 50 年的老藤葡萄酒，你绝对赚了。

9、佩高酒庄罗讷河谷村庄级干红是怎样酿成的？所有的葡萄均采用手工采摘，不管在运送车还是酒庄种，都会进行非常严格的二次筛选。不同品种一起发酵，发酵前不去梗。发酵时不添加人工酵母，用天然酵母发酵 10-14 天，每天两次淋皮。发酵结束后，缓和压榨，葡萄酒接着在搪瓷大罐中陈酿。10、红酒百科全书全体编辑品评这款酒呈偏深的宝石红色，散发出覆盆子、李子、樱桃等水果风味，伴随一些甘草、薄荷和黑胡椒气息。酒体较丰满，多汁的口感就像各种水果萦绕在口，咀嚼感强，单宁细腻，悠长的回味中有浓郁的香料、覆盆子、胡椒，喝完只觉唇齿留香。生活是开水，不管冷热，只要温度合适就是最好的。生活也是口味，不管酸甜苦辣，只要口感适合就是最好的。这款酒不俗不艳，纯净经典，一定能给烦恼的生活带来一份美好。11、紫色酒标设计，颜值超高！不得不说，佩高酒庄葡萄酒的颜值我是服气的。此酒整体是浅紫设计，像它的口感一样不俗不艳，透着高贵优雅的气息。酒标上的酒庄、LOGO、等级、产区、装瓶和酒精度等信息非常详细。银色瓶封显得很高级，瓶肩处是年份和 Cuvee Setier 字样，值得一提的是，Setier 是古代谷物或葡萄酒容量单位，在这里指容量为 66 升的石头容器，好有内涵有木有。总之，第一眼，好看！第二眼，高贵！第三眼，买买买！