作者：lvbaba
但需要注意的是，带的便当从做好到食用前都要经过几个小时。在这段时间内，蔬菜不但会口感变差，营养素损失，甚至还会产生对人体健康有害的变化。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐，特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐，与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，可能增加胃癌的风险。
在所有蔬菜中，叶菜的硝酸盐含量最高，而瓜类蔬菜最安全。因此，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少。最后，烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生，并保留更多的营养。
上班族总是感觉疲劳，体力不支。是用眼过度造成的。眼睛要实现聚焦功能，就需要眼部、颈部和肩部不同肌肉和神经的相互协调。研究显示，眼睛长时间聚焦时，肌肉的紧张度会降低，影响大脑皮层调节肌肉运动的区域，从而使神经的兴奋性下降，使其对颈部、肩部肌肉运动的控制失调，引起肌肉张力增高。当这种紧张长期不能缓解时，相应部位就会出现慢性疼痛。从中医角度来说，五脏六腑之精气皆注于目，是指眼睛与身体经脉相连通，眼睛过于劳累就会牵连五脏六腑。
可以说，眼睛是最易受到疲劳侵袭的源头，如果出现以下一些症状，就要特别注意了。当双眼疲劳时，眼眶周围会难受、疼痛，眉心酸胀，出现怕光、流泪等症状，还会面色暗黄、头晕眼花、颈肩酸痛、全身困乏等。
要想避免这种情况发生，应注意不要长时间高强度用眼，看电脑、电视别超2个小时，每隔45分钟休息10分钟，可以看看远处、喝点水或做做眼保健操；建议电脑一族将座位稍微调高一些，把电脑放低，这样可以让眼睛睁得小一点，能保持眼部湿润；办公室里可以摆放一些绿色植物；日常饮食中，建议多吃些猪肝、鸡肝等以及牛肉、鲫鱼、菠菜等富含维生素的`食物；菊花、枸杞有明目之功效，可以用其泡水喝。
在平时饮食中有意识地多选择下面几种食物，对办公室人员便秘起到十分有效的效果。
莴苣：具有开通、消积的作用，富含维生素c、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘。
空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的作用。
