作者：松苟吃芝黄
麻辣小龙虾是一道很受欢迎的美食，以下是一种常见的做法：
食材准备：
小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、啤酒、香菜
步骤：
1. 小龙虾用刷子洗净，去除虾线，剪去头部的沙包。
2. 姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段。
3. 锅中倒油，油热后放入小龙虾炸至变红捞出。
4. 锅中留底油，放入姜蒜、花椒、干辣椒段炒香。
5. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
6. 放入小龙虾翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。
8. 倒入一罐啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖，中小火焖煮 15 - 20 分钟。
9. 汤汁收浓后，撒上葱段和香菜即可出锅。
这样做出的麻辣小龙虾麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。您可以根据个人口味对调料的用量进行调整。
小龙虾具有一定的营养价值，主要包括以下几个方面：
1. 优质蛋白质：小龙虾富含易于人体消化吸收的优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，促进肌肉生长和修复。
2. 矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质。钙对于骨骼健康至关重要；磷参与能量代谢和细胞结构的维持；铁是血红蛋白的组成成分，有助于氧气运输；锌对免疫系统、生长发育和生殖健康有重要作用。
3. 维生素：含有多种维生素，如维生素 B 族（B1、B2、B6 等），这些维生素对神经系统功能、新陈代谢等方面具有重要意义。
4. 不饱和脂肪酸：小龙虾中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
