作者：古风吹过的桃林
我最喜欢的水果就是荔枝啦，它还有另外一个名字，妃子笑。长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。杜牧的这首诗千古流传，也让这个水果有了故事。
如果只当它是水果，直接吃了，就很好吃，可是中国美食文化底蕴深厚，把它作为一种食材，通过烹饪，可以得到更多美味呢！
荔枝鸡翅做法：
1. 准备食材：鸡翅中400g、荔枝6颗、姜片20g、葱结1个、料酒10g、生抽15g、老抽5g、盐1小勺、蚝油10g、八角（大料）1个、香叶4片、冰糖10g；
2. 处理鸡翅：将400g鸡翅划三刀，冷水下锅，加入姜片3片，料酒10g，焯熟撇去浮沫；
3. 翻炒调味：锅中少油，10g冰糖小火熬制枣红色，下入鸡翅，加入15生抽，5g老抽，1小勺盐，10g蚝油，1个葱结，三片姜片，1颗八角，4片香叶，翻炒均匀，加水没过鸡翅，炖煮10分钟；
4. 加入荔枝：时间到加入6颗荔枝，再继续炖煮5分钟后大火收汁即可。
荔枝虾仁的做法：
1. 准备食材：净虾仁50克、猪肥膘75克、鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、番茄酱50克、绍酒10克；
2. 制作虾球：虾仁和猪肥膘制茸，加蛋清、淀粉等调料拌匀，团成8个圆球；
3. 炸虾球：将虾球下油炸至膨大，沥去油；
4. 炒制：姜末呛锅，放番茄酱煸出红油，再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀浓汁后，起锅装盘即成。
荔枝排骨的做法:
1. 准备食材：准备肋排2斤、荔枝14颗、冰糖一把半、生抽一铲勺、蚝油半铲勺、料酒适量、镇江醋二铲勺、葱6根、姜10片、蒜3瓣、水适量；
2. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入料酒、葱结、姜片和适量水，焯水。焯水后，洗净备用；
3. 爆香葱姜蒜：锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香，炒至焦黄，捞出；
4. 煸炒排骨：将排骨倒入锅中煸炒，炒至焦黄盛出备用；
5. 炒糖色：锅中放入冰糖，炒至焦糖色，倒入排骨；
6. 调味：加入料酒、生抽、耗油、一铲勺醋和5颗荔枝，加水与排骨平齐，中小火煮至排骨酥烂；
7. 收汁：大火收汁，再加入一铲勺醋，水快干时倒入余下的荔枝，翻炒几下即可出锅。
荔枝牛肉的做法：
1. 准备食材：准备牛肉500克、洋葱半个、黄豆酱2勺、小葱3根、香叶5片、桂皮1段、陈皮丝1撮、黑糖2块、葡萄干1把、老抽2勺、白砂糖5克、盐3克、酸菜丝适量；
2. 处理牛肉：将牛肉切块，冷水下锅焯水，煮开后再煮5分钟捞出，用流动的温水冲洗干净备用；
3. 翻炒配料：小葱打结，洋葱切块备用，炒锅烧热，倒入食用油，放入洋葱块、小葱翻炒出香味，放入陈皮丝、香叶、桂皮、黄豆酱、黑糖、白砂糖、葡萄干；
4. 炖煮牛肉：放入老抽，倒入足量的开水，倒入牛肉，炖1个半小时，出锅前放盐调味。
