作者：美食家庭季
买丝瓜时，挑“有棱”还是“无棱”！差别挺大，建议弄懂再买！盛夏时节，正是丝瓜大量上市的季节，这个时候的丝瓜新鲜水嫩，价格也非常的便宜，丝瓜在民间也被大家亲切的称为“美人瓜”，是一种老少皆宜的当季蔬菜！
关于丝瓜的起源地有多种说法，在我国丝瓜首次出现于汉朝时期，在公元600年的书籍中可见记载！毫不夸张的讲，丝瓜浑身都是宝儿，丝瓜藤的嫩芽和丝瓜都可以作为蔬菜来食用，丝瓜长老之后的瓜瓤虽然不能食用了，但是却是刷碗的好工具，非常受大家的欢迎！
丝瓜作为夏季特有的蔬菜，价格非常便宜，我们这里的丝瓜只要1元钱一斤，在农村老家只要随便种上几株丝瓜，到了夏天更是有吃不完的丝瓜！丝瓜营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，其中B族维生素和维C含量非常高，因此夏季适当的吃些丝瓜不仅可以补水消暑，还能起到美白皮肤的作用呢！
市场上的丝瓜种类繁多，大家在选购丝瓜的时候通常都遇到过这样一个问题，那就是常见的丝瓜有两种，一种是有棱丝瓜，而另外一种则是无棱丝瓜！面对这两种丝瓜很多朋友不知道如何挑选，更有甚者认为是“人工激素”干扰的结果！实则不然，有棱丝瓜和无棱丝瓜是两个品种，无棱丝瓜常见于北方地区，而有棱丝瓜则常见于南方地区，也被称为“八棱瓜”、“胜瓜”或者“水瓜”！
有棱的丝瓜外皮更加厚实，含水量较少，吃起来口感紧实有嚼劲，适合炒菜，煲汤，久煮不塌！无棱丝瓜外皮薄一些，含水量高于有棱丝瓜，口感更加鲜嫩，烹饪的时候需要大火快速爆炒才好吃！二者只是品种不同，并非一些人所讲的“激素丝瓜”！
搞清楚了有棱丝瓜和无棱丝瓜的区别之后，面对市场上琳琅满目的丝瓜，我们应该如何挑选呢？这里再给大家分享一些挑选丝瓜的小技巧：
1、看外观
我们在购买丝瓜的时候可以先看丝瓜的外观，这也是最直接的方法，买丝瓜的时候要选择形体均匀的丝瓜，两头粗细差不多，这样的丝瓜鲜嫩程度更好，口感也更好。
2、看颜色
鲜嫩的丝瓜可以吃，而长老的丝瓜则只能用来做刷锅刷子，因此我们在购买丝瓜的时候要选择新鲜水灵的丝瓜，这类的丝瓜外皮多呈现翠绿色，颜色越浅丝瓜越鲜嫩，反之丝瓜颜色深并且发暗，则说明丝瓜老了！
3、凭手感
买丝瓜的时候，我们可以把丝瓜拿在手中，用手指轻轻按压，如果丝瓜紧实而且有弹性，则说明丝瓜的鲜嫩程度高，反之轻轻一按丝瓜就塌陷了，则说明水分少，丝瓜已经老了，不好吃！
4、尝味道
我们在买丝瓜的时候，如果条件允许，最好把丝瓜的一端掰掉一小块放在嘴里尝下味道，正常的丝瓜吃起来会有一股清甜的土腥味儿，如果丝瓜发苦，千万不能吃，直接丢掉！
买丝瓜时，挑“有棱”还是“无棱”！差别挺大，建议弄懂再买！盛夏时节，正是丝瓜大量上市的季节，这个时候的丝瓜价格便宜，水分充足，营养丰富，隔三差五的给家人做些丝瓜吃还是非常有好处的！大家还知道哪些关于挑选丝瓜的小技巧呢？欢迎留言分享哦！
