作者：猫咪杂货铺
近年来，国民消费下滑，类似零食、乳制品、奶茶咖啡等商家，都在以低价格低利润策略抢占市场。但根据观研报告网发布的数据，从2019年到2023年，国内啤酒市场价格不仅没降，反而在稳步上升，虽然销量只微增3%，但由于单价的上涨，行业收入提升了将近20%。
一些精酿啤酒馆儿也越来越火，成为年轻职场人下班后的“避难所”。啤酒的原料是小麦，起初是作为饲料喂养驴、牛、马吃的食物，经过一系列发酵工艺就变成了啤酒，于是，它也变成了当代打工“牛马”人最喜欢的饮品之一了？
无论是啤酒单价的上升，还是精酿啤酒馆儿越来越受年轻人的欢迎，都说明了消费者对于啤酒的需求也越来越高人们啤酒消费也在升级中。那么，面对啤酒行业迈向高端化的趋势。作为消费者的我们是否能够接受高端化的产品？高端化的产品是否更具性价比呢？
首先在升级前国内的啤酒价格主要分为三个区间。第一是低档型：价格区间在4元以下，基本为区域品牌或全国品牌的低端产品，比如雪花的金标、银标，青岛的淡爽、大优等。原材料通常是使用较廉价的玉米糖浆等，主要在大排档、烧烤摊等中低档餐饮渠道销售。第二是经济型：价格区间在5-6元，这是市场上的主流产品，例如雪花的勇闯天涯、青岛的经典等，原材料部分使用大米代替大麦以节约成本，第三是高档型：价格区间在10-12元，原料也更优质。然而在啤酒消费的升级后，产品矩阵也变得越来越丰富，经济主流型的价格向上延伸至8-10元的次高档。高档型也延伸至超高档，价格在12元以上。如此细分的价格体系以应对不同的消费群体和消费场景。
从1980年快开始，啤酒刚进入我国市场时，作为海外舶来品，它具有口感新奇、含酒精等属性，一开始便受到广泛的欢迎。由于啤酒越新鲜口感、且国外啤酒运输到国内的费用相对较高，啤酒企业大多采取销地销产的运营模式。同时随着国家的政策支持和资本的注入，以及大量需求的迅速增加，于是地方啤酒厂如雨后春笋般涌现。到1998年，中国啤酒的产量已达到1990余万吨，成为世界第二啤酒生产国。如今，华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒和燕京啤酒四大巨头占据了中国啤酒市场的70%的份额。高度集中发展的势态，也让这些龙头企业在调整价格策略、推动高端化产品具备一定的底气与信心。
其中以龙头啤酒企业，青岛啤酒的产品为例子，他们的战略是采用“1+1+N”的策略，聚焦经典+纯生带动N新特产品，其中旗下也推出了多款高端产品，从而提升品牌形象。例如“百年之旅”“奥古特”“鸿运当头”等。
第一款百年之旅
第二款奥古特
第三款青岛原浆
对于啤酒高端化，还是精酿啤酒馆儿越来越受年轻人的欢迎，都说明了消费者对于啤酒的需求也越来越高，对啤酒的消费也在升级中。
以上面的从价格上的变化来看，高档啤酒的转型似乎只上调了几块甚至只有两块。对于高端啤酒，虽然在原料上的成本会更高，但可能是由于优化了生产过程，提高生产效率等方式，从而实现了啤酒企业在净利润空间的增加。而且作为消费者来说，从低档啤酒到高档啤酒只需付出十来块额外的费用，便能大大提高饮用体验。或者加两三块钱便能买到口感更好、性价比可能更高的啤酒，而不是纯纯的被割韭菜。所以即使价格上涨了，涨幅也能让人接受的同时带来更高性价比的产品。尤其是在现在打工人职场人，白日忙于工作，下班后选择聚餐闲聊、微醺放松，年轻人更倾向于具有一定氛围感和性价比的高端产品，那么对于他们日常和社交的酒品饮用。无疑是更倾向于选择单价低、高性价比、同时又高端的产品........
