作者：龙宝美食小厨房
包菜是秋季常见的蔬菜，也叫卷心菜、圆白菜、甘蓝。包菜含有丰富的蛋白质、叶酸、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙锌等营养元素。每100克包菜含蛋白质3克，跟牛奶所含的蛋白质持平，其中维生素C是西红柿的3倍，而脂肪仅为0.2%，是真正的高纤低脂蔬菜。秋天吃包菜不仅能清热化痰、降血脂，还有补钙的好处。包菜怎么做好吃？分享3种做法，高纤低脂、好吃又补钙，建议收藏。
第1种：酱爆包菜，手撕包菜的家常做法之一，吃起来清甜又鲜美，比肉菜还受欢迎。
食材：包菜、生姜、大蒜、辣椒，豆瓣酱
做法：1.包菜清洗干净，撕成小片，生姜去皮切薄片，大蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
2.热锅放油，放入姜蒜和辣椒炝锅，加入豆瓣酱翻炒出香味。
3.加入包菜翻炒断生，加一点点水煮到包菜熟透，加入适量的盐调味。
第2种：香肠炒包菜，这道菜可以先炒香肠再加入包菜，也可以先炒熟包菜，后加腊香肠翻炒均匀。
食材：包菜、广式香肠、大蒜
做法：1.包菜撕成小片，清洗干净，沥一下水分。
2.大蒜拍扁去皮切颗粒，广式腊肠切薄片，热锅放油，放入蒜末炝锅，加入腊肠翻炒出香味。
3.加入包菜翻炒断生，加入适量的盐调味。
第3种：糖醋包菜，我家很喜欢的一道开胃小菜，尤其是中秋、国庆这样的节假日，大鱼大肉吃多了，来一盘糖醋包菜，酸酸甜甜、开胃又解腻。
食材：包菜、胡萝卜、辣椒、大蒜、生姜、米醋、白砂糖
做法：1.包菜清洗干净，撕成小瓣，加入适量的盐腌制10分钟。
2.胡萝卜削皮切条，大蒜去皮切薄片，生姜去皮切薄片，辣椒切小段。
3.胡萝卜放到腌包菜的盆子里，腌制5分钟，倒掉腌出来的水分，清洗干净沥一下水。
4.另一个盆子里放入姜片、蒜片和辣椒，按照个人口味加入米醋、白砂糖搅拌到糖融化。
5.加入挤干水分的包菜和胡萝卜条，浸泡2个小时口感最佳。
小贴士：如何挑选包菜？
1、看外表：品质好的包菜看上去鲜艳而有光泽，品质差的包菜看上去颜色比较暗淡，叶子边缘开始变焉。
2、掂手感：好的包菜拿在手上感觉比较沉，说明包菜的水分比较足，吃起来的口感会更好，品质差的包菜拿在手上感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感不好。
