作者|杰里科
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1987年，电影《红高粱》横空出世，这部用生命谱写的一段关于爱与恨、征服与被征服，充满生命力的近代传奇史诗巨制，打开了中国电影走向世界的大门，同时也让国内酿酒的重要作物——高粱为世人所知。
35年之后，与电影艺术同样被世人追求幸福美好生活方式的金融界，高粱再一次被推上了台前。今年4月，广期所官网完整披露的中国证监会所批准上市的16个期货品种之中，高粱赫然在列！
高粱作为世界上种植量第五位的谷物，成为了广州期货交易所计划上市的品种，这将是又一次传统产业与金融的深度结合!
本文试着从基本概念，历史起源，产需情况这几个角度，带你初窥高粱基本面！
一、高粱基本概念及起源
高粱是世界上主要粮食作物和能源作物之一，也是我国的主要谷类作物，别名蜀黍，是单子叶植物纲禾本目禾本科高粱属草本植物。
其形态整株由根、茎、叶、花序，种子五部分组成。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。
高粱花果期为6-9月▼
我们按照性状和用途来分类，可以把高粱分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱三大类。食用高粱的谷粒可供食用以及酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆；而帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；
在中国，高粱有一个独特的用途——它是年营收额近6千亿的中国白酒的主要原料，不管是主流的酱香、浓香、清香，兼香、凤香型、还是芝麻香型、老白干香型、药香型、馥郁香型。高粱都是必选原料之一。▼
一把略显笨拙带着乡土气息的高粱笤帚，平凡得不能再平凡，却是以前家家户户过日子不可缺少的工具。▼
在中国，高粱可谓是妇孺皆知，千百年来,高粱被幻化成一种“精神载体”不断的被描绘成一种红火喜庆、坚韧顽强的“中国性格”。形成了一种独具“中国特色”的红高粱文化。从古至今，文人墨客笔下的高粱更是数不胜数。
著名作家莫言，在他的小说《红高粱家族》中把高粱地描写得壮观美丽，将风吹高粱地描写得形象而生动，让读者心驰神往。▼
著名导演张艺谋拍摄的《红高粱》获得第38届柏林国际电影节金熊奖，轰动了世界影坛。▼
然而很多人所不知道的是，在中国大名鼎鼎的高粱，但其真正身世乃是来自东非的古埃塞俄比亚。
高粱的发源地：“非洲屋脊”-古埃塞俄比亚如图红色区域所示▼
在今天的非洲，高粱依然是分布广泛的粮食作物，现在看来它填饱人类肚子的历史要回溯很多年了▼
早在5000年前，古埃塞俄比亚人就驯化了这种耐热、耐旱的作物。
大约在公元前4000年左右，高粱来到了北非，随后又传播到了东非的肯尼亚和坦桑尼亚。
在公元前700年左右，高粱跟随阿拉伯商人的船队从东非区域来到了阿拉伯半岛，随后扩展到了印度，并在两汉魏晋时期传入中国，从此高粱在中国正式走上了一条发光之路。
高粱能够在干旱和盐碱土地上具有较强的生存能力，抗涝、抗旱、耐盐碱、耐贫瘠，在战乱频仍、粮食短缺的古代，高粱无疑是得以果腹的救星。
高粱的耐旱、耐涝和耐盐碱能力极其出众，因此在在物质匮乏的古代曾经对于老百姓们作出了不可磨灭的贡献。▼
但随着人类历史进程的发展，高粱的地位渐渐没落，最主要的因素就是作为主粮来说口感极差。由于含有大量的粗蛋白、粗纤维、单宁，在没有深加工技术的年代，口感粗粝硬涩，难以下咽，并且高粱的营养上有缺陷，难以被消化吸收，容易导致消化不良和便秘。
因此小麦、水稻、玉米普及以后，高粱就迅速没落下去。
这种情况一直持续到了元朝，随着白酒酿造技术的革新，高粱终于迎来价值最大化的契机，因为它能蒸馏出最好的烈性酒，中国人称之为烧酒。
中国白酒起源有一种说法是始于元代。明代李时珍在《本草纲目)中记载:“烧酒非古法也，自元始创之。▼
自此用高粱来酿酒渐渐成为主流，并且一直延续至今。对于高粱的起源与概念有了基本了解之后，我们再来看看当今全球高粱产业的生产和消费情况。
二、全球高粱产业的产需情况
1、供应端
全球产区情况：
我们根据今年4月美国公布的农业部月度供需报告显示，全球高粱产量达到6559万吨，第一大产区是非洲，占全球的40%，其次为美国，占17.35%。印度高粱种植面积占全球的11%，产量占6.7%，单产不足美国的1/4。
美国作为世界上第二大高粱出产地区，每年大约能够收获250万公顷的高粱，其中有近89%出产于中部和南部平原的堪萨斯、德克萨斯、内部拉斯加、俄克拉何马和密苏里州（按产量高低排列）。出口量占世界总出口量的半壁江山，高达64%，位列全球第一。
全球高粱产量分布▼
国内产区情况：
我国高粱按生态区域划分主要有四个产区，即东北粳高粱优势区、西北和华北高粱优势区、西南糯高粱优势区、长江及黄河流域中下游高粱优势区。
近几年，随着国内消费者对高粱需求的不断增长，高粱种植面积也在不断扩大，虽如此但国内每年的总产量也仅只有500万吨，而需求量却接近1000万吨，也就意味着有一半以上都需要进口替代。
自2011年中国开始进口高粱以来，美国和澳大利亚是中国高粱进口的主要贸易伙伴，2018/19年度阿根廷高粱再次进入中国市场，进口量和占比逐年增加。
2021年中国进口高粱近942万吨，占全球产量的14.36%。其中美国产量的57.5%出口向中国，澳大利亚产量的45%出口向中国。
全国高粱播种面积▼
全球高粱出口量分布▼
2、需求端
随着国民经济的增长和人民生活水平的提高，高粱的主要用途逐步从食用转变为经济作物，产业也随之不断下降。近年来，随着我国白酒、饲料等领域的不断发展，市场对高粱的需求也在增加。
高粱的下游消费主要是酿造需求和饲料需求。
在中国，高粱有一个独特的用途——它是年营收额近6千亿的中国白酒的主要原料（2020数据）。本世纪以来，酿造高粱的种植面积已占全国高粱的85%，其中80%以上被用作酿造白酒，初步估算，国内白酒企业的年需求量在300万吨以上在酿造用途上谁也取代不了高粱。
高粱种植行业产业链示意图▼
中国年产高粱和年消费高粱几百万吨，所以“高粱”也被视作中国白酒的教父。
中国是全球进口高粱最多的国家，高粱作为我国重要的杂粮作物，过多的进口冲击了我国高粱市场价格。
确保高粱产业持续平稳发展，推出高粱期货对于确保国家粮食安全具有重要现实意义。
看完高粱的相关介绍，相信你对于高粱这个品种，有了一定的认识，可以说高粱就像中国杂粮界的“罗永浩”，草根出身，却意志强悍，加上机遇。从而实现一次次的破圈逆袭！
浪花淘尽5000年，高粱从主粮到中国白酒地理版图，这是多么可观的成就！
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