2025年2月，中国量贩零食行业发生了一件备受瞩目的大事：头部品牌鸣鸣很忙于北京水立方高调发布自有品牌战略，推出红标（低价）与金标（高质）两大系列产品。其中，“1.9元600ml无糖乌龙茶”“9.9元进口草饲牛肉干”等爆款产品，彻底颠覆了消费者对价格的认知。同时，其3.0店型新增日化、鲜食、冻品等品类，并提出“质价比”战略，试图通过重构供应链和延伸消费场景，打破当前行业发展的僵局。
这一系列动作的背后，反映的是整个行业集体内卷的现状。2024年，量贩零食市场规模突破千亿，门店数量超过4万家。然而，严重的同质化竞争使得主流品牌的毛利率跌破15%，价格战演变成了“流血竞争”。在“低价”这一优势不再能成为行业发展的坚实壁垒时，鸣鸣很忙的尝试能否为行业开辟出一条全新的发展路径呢？答案或许就隐藏在自有品牌与社区零售3.0的融合之中。
一、从价格战到供应链战，自有品牌重构行业逻辑
1、核心逻辑：供应链整合与成本透明化，破解同质化困局
量贩零食行业内卷的根本原因在于供应链能力的同质化。过去十年间，各品牌主要依赖“总仓直采”的模式来压缩中间成本，但如今这一模式已经发展到了瓶颈阶段。目前，主流品牌之间的产品重合度高达70%，在这种情况下，价格战成为了各品牌竞争的唯一手段。而鸣鸣很忙的自有品牌战略，则试图通过“工厂直连” 和“透明化品控”来重新构建行业的价值链。
以红标系列产品为例，其中售价1.9元的乌龙茶，通过自建生产线和大规模的订单采购，成功省去了品牌溢价和经销商环节，使得该产品的毛利率可达50%，远远高于代销品牌20%-30%的毛利率水平。再看金标系列，其通过与巴西、阿根廷的牧场直接采购牛肉，凭借高品质的原料获得了更高的溢价空间。这不仅满足了当下消费升级的市场需求，同时也避免了陷入低价竞争的困境。
更为关键的是，鸣鸣很忙在生产端实施24小时监控，并严格要求“洁净配料表”，将品质控制从一句口号转变为实实在在的可视化承诺，以此重塑消费者对品牌的信任。例如，在一次行业抽检中，鸣鸣很忙的自有品牌产品合格率高达98%，远高于行业平均水平，这一数据有力地证明了其品控体系的有效性。
2、行业启示：对供应链进行深度整合，提升品牌低成本竞争能力
自有品牌不再仅仅是商超的专属，量贩零食行业通过对供应链进行深度整合，正在将以往单纯的“低价竞争”升级为“低成本能力竞争”。这意味着，未来行业的竞争将更多地体现在企业对供应链的把控能力、成本控制能力以及产品品质的保障能力上。
以良品铺子为例，其通过与上游供应商建立深度合作，共同研发新品，不仅降低了采购成本，还提高了产品的差异化竞争力。数据显示，良品铺子自有品牌产品的销售额占比逐年上升，从2018年的30%增长到了2024年的45%，这充分说明了供应链整合对企业发展的重要性。只有那些能够有效整合供应链资源，实现成本透明化和高效品控的企业，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
二、社区零售 3.0： 从零食店到 “家门口的省钱超市”
1、核心逻辑：高频场景占领与品类扩张，模糊业态边界
鸣鸣很忙的3.0店型新增了日化、文具、鲜食等多种品类，这看似是一种 “跨界” 行为，实际上却是瞄准了社区零售的高频消费场景。以 “赵一鸣省钱超市” 为例，其200平方米的门店通过一体化货架设计，实现了相当于300平方米门店的陈列效率。同时，引入低温冻品和短保面包等商品，将 SKU（库存保有单位）从零食品类扩展到了生活刚需品类。这种策略使得消费者在购买零食的同时，还能顺便购买日常生活所需的其他商品，大大提高了消费者的购物便利性。
这一策略在一定程度上对标了国际硬折扣超市Aldi，但又更具针对性地聚焦于下沉市场。鸣鸣很忙通过“拆零批发”模式，例如推出价格在6-35元的小份个护产品，以低价刚需商品吸引消费者进店，再借助零食等高毛利品类提高客单价。相关数据显示，其3.0测试店的日均客流量提升了30%，会员消费占比达到了75%。在某三线城市的测试店中，日化产品的销售额在一个月内增长了50%，这表明品类扩张策略在下沉市场取得了显著成效。
2、行业启示：以顾客为中心，成为 “社区零售基础设施”
从长远来看，量贩零食行业的最终发展方向或许是成为“社区零售基础设施”。凭借广泛布局的庞大门店密度，像当前已达1.5万家的规模，能够贴近社区居民生活；再搭配高效的24小时补货配送效率，就能精准抢占消费者“最后一公里”的日常消费市场，极大地满足居民及时性购物需求，为品牌积累稳定客源，提升市场竞争力 。
以兴盛优选为例，其成功打造社区团购平台，整合线下门店资源，让生鲜、日用品等商品得以快速配送，深受社区居民喜爱。这充分表明，企业不能仅局限于零食业务，而是要以顾客为中心，深入洞察社区居民多元生活需求。持续优化品类结构，增添生活必需品，提升服务质量，如提供送货上门、售后保障等，才能打造出契合居民日常购物需求的社区零售平台，实现可持续发展。
三、争议点：自有品牌的信任难题与长期悖论
1、核心矛盾：低价与品质如何兼得？
在当下的量贩零食市场，鸣鸣很忙等品牌大力推行自有品牌战略，却面临着低价与品质难以兼得的核心矛盾。首当其冲的便是消费者信任问题。在下沉市场，消费者长期以来形成的消费习惯使得他们对自有品牌心存疑虑。2024年的数据显示，三四线城市自有品牌销售额占比不足10%，这一数字直观地反映出市场接受度低。市场调研中超70%受访者优先选择知名品牌，说明消费者更信赖经过市场检验的成熟品牌，自有品牌想打破这种认知壁垒难度不小。
而从生产端来看，低价策略隐藏着巨大的品质风险。以鸣鸣很忙红标系列为例，若过度依赖白牌代工厂，虽能在短期内降低成本实现低价，但品控将难以保障。此前某自有品牌就因代工厂疏忽，产品出现严重质量事故，不仅损害了消费者权益，品牌多年积累的声誉也一落千丈。可见，在追求低价的道路上，一旦把控不好品质，品牌将付出惨痛代价，如何平衡二者关系成为企业亟待解决的难题。
2、长期投入与短期盈利的平衡
在量贩零食行业的自有品牌发展进程中，长期投入与短期盈利之间的平衡，成为横亘在企业面前的关键挑战。开发自有品牌并非一蹴而就，从前期的市场调研、产品研发，到中期的工厂改造、冷链建设，再到后期的市场推广，每个环节都需要投入大量的时间与资金成本，开发周期通常长达6-12个月。一旦产品推向市场后销量未达预期，企业不仅前期投入难以收回，还可能陷入现金流紧张的困境。行业数据显示，超60%自有品牌开发失败源于销量问题，这足以凸显该挑战的严峻性。
面对这一困境，鸣鸣很忙采取了“双轨制”策略来寻求突破。红标系列凭借低价优势主打走量，快速占领市场份额；金标系列则聚焦品质与高端定位，提升产品利润空间；同时通过子品牌探索细分市场，挖掘潜在消费需求。不过，这种模式的可持续性有待市场验证。例如某零食品牌曾推出子品牌进军高端坚果市场，由于市场定位偏差和营销不足，销售额远低于预期，不仅未能为企业带来新的增长点，反而在一定程度上拖累了整体业绩，这也警示着鸣鸣很忙及其他企业，在探索盈利模式时需要谨慎评估与持续优化。
结语：量贩零食的 “觉醒时刻”
鸣鸣很忙的自有品牌战略，标志着量贩零食行业正从过去单纯的“规模扩张”阶段，转向注重“能力沉淀”的新阶段。如果鸣鸣很忙能够通过供应链整合实现 “质价比”的良性循环，并依托社区场景构建起强大的消费粘性，那么整个量贩零食行业就有望从价格战的泥潭中成功突围，迈向健康发展的3.0时代。
然而，这场行业变革无疑也是一场残酷的洗牌过程。当头部品牌通过自有品牌构筑起竞争壁垒时，中小玩家可能会加速被市场淘汰。最终，只有那些能够将效率提升与品质信任完美结合的企业，才能在这场激烈的“万店战争”中稳健前行，实现长远发展。正如鸣鸣很忙创始人赵定所说：“做难而正确的事，未来，让我们一起期待。”
作者：沙水沙师兄，互联网老兵，食品电商操盘手，擅长运营与管理。欢迎交流探讨。
