吃鱼在我大中国那是被赋予了不一样的意义的，吃鱼才能年年有余。餐桌上鱼的滋味姿态也是千百种，清蒸、红烧、水煮…还有被划分到烧烤赛道的烤鱼，无一不大受欢迎。
重庆烤鱼店不少，但要说让人忘不掉，让人惦记，还得是他！凭借一条烤鱼火出圈，火上了电视台，某评2022年必吃榜品牌，连续四年上榜必吃美食，受欢迎程度不是一星半点。
他们的麻辣烤鱼必须说是经典，从来没有让人失望过，但凡吃过烤匠的朋友，一定吃过这一口，而且现在海鲈鱼重出江湖了。活鱼现杀保证了鱼肉鲜嫩而有弹性的口感，鱼肉饱满肥厚，280度的炉温，不仅出炉快，还锁住了鱼肉的鲜美和肉汁。
鱼皮烤得焦脆，辣椒花椒铺在鱼身上，周围是吸饱了汤汁的豆花随着煮沸的汤汁咕咚咕咚着。瓣状的鱼肉完全入味了，吃进嘴里有一种酥酥麻麻的快感，没有一点腥气，即便被辣椒“虐了千百遍”，依然能吃到鱼本身的鲜。
一年只卖90天的葱葱味烤鱼，看着不“焦绿”还特有食欲。鱼身铺满了香葱，绿油油的一片看着令人唇唇欲动。鱼肉吃起来葱香浓郁，不算很辣，口味清清爽爽的，鱼肉的鲜美直接被放大了无数倍，是一个老少皆宜的口味。
来烤匠吃烤鱼，不点一份包浆豆腐，香味都要少一半。明明表面看起来跟普通豆腐没啥区别，但吃着就是不一样，酥而不散、内里化浆，一嚼一吸，浆汁迸裂出来，关键里面还有我最爱的鱼腥草提味，天呐，每一口都吃得人心荡漾的。
虽然烤匠致力于做匠心烤鱼，但他们其他菜品也很哇塞呀，甜品、烧烤...完全不比烤鱼逊色的。
黑椒猪颈肉，一头猪仅有六两，每一口都值得细细品尝。明火烤制出来的肉焦香四溢，孜然辣椒的香气扑面而来，猪颈肉口感也很丰富，外焦里嫩，微微有点脆脆的感觉，而且非常入味。
总是在深夜刷到凤梨烤牛肉的视频，忍不住想流口水，今天在烤匠终于安排上了。这种听起来挺奇怪的搭配，味道是很精细的，牛肉很嫩，菠萝软软的，酸味中和掉了油腻感，咬一口都激动得原地转圈圈。
烤鸡爪也是我的爱，啃了打麻将都会赢钱钱！鸡jiojio的皮是微微焦脆的，皮下又是软糯粘牙的口感，有些些烧烤调料的味道混合这卤香味儿，一只鸡jiojio下一瓶老山城，绝对不耍赖。
作为重庆成都麻辣烤鱼扛把子，人气指数真的高，各大商圈都有他的位置。北城天街店作为在重庆的第八家店，也是观音桥商圈的第二家店，我敢说从此排队又多了一个地方。
但是！不要着急！排队也不怕！因为烤匠外卖上线啦，不用排队不用出门也能吃到心心念念的麻辣烤鱼和包浆豆腐了，而且味道跟店里吃到的是一样的。在这样的天气里，在家吹着空调，吃着烤鱼也太爽了。
