都说“流水的火锅铁打的胃”，现在的火锅是越来越妖艳儿了，动不动直接让人挑花眼，但说真的，好吃的本身离不开味道，真正可以走进我们心中的，还是那一口不变的老火锅味道。
我说江北区鲤鱼池42号对面的总财火锅深入吃货心中，这话没毛病吧。从1993年到2022年，从江北五里店到九街，卖的都是周围的街坊邻居，味道和菜品从不缺斤少两，加上“吃总财、当总裁、要发财”的身份和祝福加持，圈粉一波又一波。
锅底不变，老火锅的味道不变，延续20多年前的“老套路”，用鸡汤做汤底，原生态的鲜香回味之悠长，麻辣味牛油味醇厚不腻，入口麻而不苦辣而不燥，口感与味道之丰富，毕竟只有够味的火锅，才能让各种食材在汤料中尽情释放原汁原味。
上好的味道+优质的食材绝对是王炸。一路圈粉的总财老火锅，对于食材的把握是蛮到位的，从选择到上桌，每一道工序都是在保证菜品的品质。
毛肚，精选的水牛毛肚，片片如孩子手掌大小，每一片毛肚都带着小刺尖，非常新鲜，烫到微微卷起已充分吸收麻辣浓郁的汤汁，爽脆爆汁的感觉别提有多满足了，入口化渣巴适惨了~
发财鹅肠，在锅中烫到微卷时口感最佳，食材融入锅底的麻辣和油碟的鲜香，一口咬下，那些被裹着的汤汁在唇齿间爆发，脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软。
嘿大的鱿鱼，任何人没吃过这道菜，我真的会伤心难过的，真的嘿大真的嘿好吃，十字花刀特别漂亮，烫熟后像凤尾一样，口感厚实又Q弹脆嫩，海鲜独有的微甜在麻辣中脱颖而出，真的很难不喜欢。
财牛肉，经典中的经典，每桌必点。牛肉肉眼可见的新鲜，烫熟后肉质鲜嫩，爽滑不柴又不失口感，健身怕胖的宝子这道牛肉直接冲。
胸口油，原本是潮汕火锅中才能看到的特殊食材，牛胸口处附着的脂肪，烫重庆火锅一样很巴适。胸口油看着有些油腻，烫它三分钟左右，得到的完全不同的口感，爽脆又丝滑，吃过之后就是“真香”！
老火锅的味道加上媲美糖水铺的甜品，好像很难不爱哦。
小吃甜品相当丰富，财饺不仅图个好彩头，味道也是可圈可点的，饺子的底部被煎得金黄酥脆，韭菜猪肉馅儿鲜嫩多汁，可香可香了，口感上的变化也很丰富，好想一个人炫一份啊。
油柑柠檬茶，跟火锅不能说很配，只能说是绝配天仙配吧，冰冰凉凉的解热解辣真的太爽了，微微回甘的口感还有淡淡的清香留存口中，一顿火锅之后来上两杯，长胖的负担瞬间没有了。
总裁小秘我必须隆重介绍一下，特制的干油碟是辣椒星人的心头好，不管是涮啥，裹上蒜泥香油，再滚上一圈干油碟，入口辣味直接升华，爱得不行。
其实总财这个名字也不是新取的，确实是20多年前已经出现在江北长安厂家属区里的一家火锅店的名字，从五里店到九街，除了味道没变，环境也尽可能的还原当年的每一个场景。
白瓷砖打造的土灶是当年上档次的一些火锅馆的标配，电子挂钟、纯皮料手提皮箱、老式电视机、拉绳照明灯...店里的每一处细节都让回忆扑面而来，熟悉且亲切，在这样的环境里吃着童年味道的老火锅，真的会有一瞬间穿越的感觉的。
