河南省盛田农业有限公司数智化车间的全自动智能生产线开栏的话
蜡梅飘香，春信将至，又到喜迎新春时。2026年是实施“十五五”规划的开局之年，开局就是奋斗，起步就要奋进。马年春节将至，本报即日起推出《新春走基层》专栏，多路记者将走企业、访项目、进社区、入乡村，深入基层一线、奔赴火热现场，用手中的笔和镜头，采撷许昌大地上鲜活生动的奋斗故事，记录每一个“逐梦人”的心路历程，感受马不停蹄、快马加鞭的拼抢劲头，传递坚守岗位的执着深情与阖家团聚的喜乐温馨，生动展现莲城人民为梦想全力以赴拼搏的奋斗印迹和欢乐祥和共度春节的美好景象。敬请关注。
2月1日，位于禹州市朱阁镇的河南省盛田农业有限公司（以下简称盛田农业）数智化车间内，全自动智能生产线正高效运转。
在恒温恒湿、无尘无菌的环境里，一颗颗红薯经过选、洗、磨、漏等18道非遗工序，变身为一根根光亮透明、粗细均匀、筋道爽口的粉条。经过自动化封装后，它们将“直通”胖东来、海底捞等知名商超、餐饮企业甚至国际市场。
禹州红薯粉条制作技艺始于明代末年，清乾隆年间因御封“素鱼翅”成为贡品，却长期受困于“小散乱差、工艺落后、人才断层”的产业困局。“以前做粉条，是‘无（明）矾不成粉（条）；现在，是‘天生不（明）矾’，靠的就是科技创新。”盛田农业创始人、禹州红薯粉条制作技艺省级代表性传承人孙继周说。
为推动科技赋能非遗技艺，盛田农业与国内高校、科研院所合作，组建了包括16名博士在内的科研团队，投入200余万元、历经4年近千次实验，成功攻克了红薯鲜粉条保鲜技术，实现了干粉条向鲜粉条转变的突破性创新，并解决了传统粉条依赖明矾、需要长时间泡发的痛点。
“我们通过淀粉改性与糊化工艺创新，让粉条既保留传统口感，又实现‘零明矾、即食化’。”孙继周拿起一桶“59秒即食鲜粉”现场展示——开水一冲，59秒后即可食用，口感筋道爽滑。
不远处的展台上，色彩斑斓的蔬菜粉条、杂粮粉条、食药同源粉条等整齐码放。“针对不同年龄段人群、不同口味爱好，我们开展了针对性研发。这是南瓜红薯粉条、魔芋紫薯粉条，适合中老年人吃；这是海苔红薯粉条、番茄红薯粉条，适合小孩儿口味……”孙继周一一介绍，如数家珍，“目前，我们已经研发出15个新品种近60款产品，不仅与国内知名商超、餐饮企业达成合作，还打入了英国、美国、韩国等国际市场。”
除了产品外，科技创新还重塑了整个产业链。目前，作为国家高新技术企业，盛田农业拥有河南省红薯产业开发及综合利用工程技术研究中心、功能食品绿色制造河南省协同创新中心两个省级研发平台，通过产、学、研深度融合，取得技术专利19项，刊发科研论文20余篇。此外，盛田农业还积极与红薯种植领域专家合作，引进120余个红薯新品种进行试验、推广，提升红薯育苗、种植的科技含量，从源头上提升禹州粉条的综合竞争力。
在中国禹粉文化博物馆，游客可以亲手体验18道古法工艺，转身则能透过数智化车间的玻璃，看到含“新”量十足的鲜粉条“盛装”下线。“只有科技赋能，才能让百年技艺活下去、走出去。”孙继周说，“我们将进一步提升研发能力和创新水平，开发出更多食药同源产品和即食食品，不断满足消费者对健康、绿色食品的营养需求。”
从御封“素鱼翅”到“59秒即食鲜粉”，再到食药同源粉条，这根粉条既“新”在工艺，又“鲜”在理念——它正从禹州出发，奔向世界的餐桌，从“土特产”向“国际食材”跃迁。
编辑：孙学涛 刘方校对：张文正
责编：肖涛终审：刘俊民
4001102288 欢迎批评指正
All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
