茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺点就是太费米饭昨天住在我家对门的阿姨问我：小王，你是从小就会做饭吗？还是结婚以后才学的？说实话，没结婚之前我只能把生的做成熟的，结完婚以后基本都是婆婆做饭，我偶尔才做一下，也只会做最简单的饭菜。一直到女儿上幼儿园以后，我还是不太会做饭，太复杂的菜做不了，想吃的时候只能去外面吃，那时候每周至少在外面吃四五次饭。自从有一次去外面吃完饭回家，半夜上吐下泻，直接送急诊，结果医生诊断是食物中毒。从这以后，我们便很少在外面吃饭，也许是一朝被蛇咬 十年怕草绳的缘故吧，当然偶尔在外面吃还是免不了。也是经过那次急诊的经历，我就下定决心一定要学做菜，最起码自己做的干净卫生，能让老公和孩子吃的放心一些。经过这么多年的摸索和实践，总算是能做出不少美味家常菜了。
今天小编给大家分享一道茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺点就是太费米饭，而且做法特别简单，是我刚学做菜的时候，学的第一道菜，那时候几乎隔几天就做一次，家人也特别喜欢。茄子营养价值很高，能清热解毒，降脂降压，抗衰老。在我们日常生活中随处可见，特别是农村，几乎家家户户都有种。小时候在乡下，茄子只有5月份到8月份才有得吃，现在科学越来越发达，一年四季都可以吃到茄子，想想生在这个年代的人真的很幸福。下面小编就把这道好吃又简单的家常烧茄子分享给大家，希望大家喜欢。
【豆豉酱烧茄子】食材：茄子2个，青辣椒2个，红辣椒1个，蒜20g，淀粉适量，豆豉酱20g，郫县豆瓣酱20g，盐适量，鸡精3g，白糖3g。烹饪方法：1、把茄子洗干净，去掉头尾，切成滚刀块。
2、青红辣椒洗干净切成滚刀块，蒜去皮洗净切成蒜末。
3、淀粉放入小碗，放入适量水，调成水淀粉。
4、热锅放入适量油，放入蒜末炒香，加入20g豆豉酱和20g郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入茄子翻炒，至红油全部被茄子吸收，倒入适量水，水量低于茄子1cm即可，大火把水烧开，转中火煮1分钟。
6、煮好加入适量盐，再煮3分钟至入味。
7、加入青红辣椒煮至断生，加入3g鸡精和3g白糖翻炒均匀。
8、倒入水淀粉，勾一层薄薄的芡，快速翻炒均匀即可出锅。
9、美味的豆豉酱烧茄子做好了，香辣美味，超级下饭的一道家常菜，你学会了吗？小提示：1、炒茄子得时候，一定要炒至红油全部被茄子吸收，再倒入水。2、最后勾芡看个人喜欢，喜欢有点汤汁的话，就把芡勾薄一些。
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