常言道“秋天到，南瓜俏”。最近又到吃南瓜的季节了，超市里、市场上各式各样的南瓜真是随处可见。
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长期吃南瓜的人
身体可以收获这些好处
作为一种优质碳水食物，南瓜的味道虽然很甜，但热量却不高，仅为23kcal/100g，比减肥常吃的苹果热量还低（53kcal/100g），现在吃它还有这些好处：
01“健脑”瓜——叶酸
叶酸这种元素堪称“生命守护神”，对中老年人以及孕妇非常重要，摄入充足有助于预防中风、老年痴呆等疾病的发生！
而每100g南瓜含有269μg的叶酸，而100g苹果仅含有6.3微克叶酸。这相当于，南瓜里面含有的叶酸是苹果的42倍！
02“护眼”瓜——叶黄素
南瓜也是“护眼瓜”，它含有对眼睛很友好的营养素——叶黄素。叶黄素能保护视力，减少电子产品蓝光伤害，预防眼底黄斑病变和白内障，还能修复皮肤问题，降血脂！
03“养胃通便”瓜——可溶性果胶
南瓜中富含“健康糖”果胶，这种果胶是一种可溶性膳食纤维，能吸收水分，缓解便秘，还能双向调节肠道功能，对胃粘膜有着较好的修复作用，能够辅助缓解腹泻，帮助吸附肠道中的胆固醇。
尤其是入秋后，老人和小孩很容易出现脾胃失调、消化不良或者腹泻的情况。这时，咱们可以煮些南瓜泥、南瓜小米粥来帮助调节~
04“控压护心”瓜——钾、镁含量丰富
如果想要保护心脏、稳定血压，有两位“心脏守护神”就必不可少——钾元素和镁元素。而这两种元素在南瓜里都含有，比如栗面南瓜含钾量就高达445mg/100g，镁含量9mg/100g每日充足摄入有助于预防高血压，保护血管健康。
不过，市面上的南瓜种类那么多，选哪个才好呢？
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老南瓜炖煮吃，嫩南瓜快煮吃
贝贝南瓜更适合代替部分主食吃
我们根据其成熟度、口感和用途，大致可以将其分为老南瓜和嫩南瓜两大类。
老南瓜指的是完全成熟的南瓜，其特点是皮厚而坚硬，肉质紧实，甜度较高。由于其糖分会偏高，比较适合在秋冬季节炖煮、烘烤吃，能给身体提供更多能量。
而嫩南瓜则是指未完全成熟的南瓜，其皮较薄，肉质较为鲜嫩，口感清脆，甜度较低。更适合快炒，用于大鱼大肉吃多了，想解腻的时候。
不过这里要注意，还有一种特殊的嫩南瓜——贝贝南瓜。
相比其他的嫩南瓜，它吃起来口感更加粉、面、甜、糯，且饱腹感强。且它的能量为49kcal/100g，碳水为10.9g/100g，是普通嫩南瓜的2倍多，而它的糖度高达19.2%，是普通嫩南瓜的3倍多。
因此，它并不适合当菜吃，而是更适合代替部分主食吃，大家吃的时候一定要小心。
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南瓜虽好吃
但搭错食用会伤身
此外，南瓜的营养价值虽高，但也有不能搭配的食材，日常大家可千万要小心别吃错了！
01南瓜+羊肉——易腹胀、便秘
这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘，不建议患感染性疾病和发热症状的人群食用。
02南瓜+菠菜——营养降低
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
03南瓜+虾——难消化、痢疾
而虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，会与南瓜中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，容易导致痢疾。
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南瓜全身都是宝
花、叶、籽各有妙用
除了这些搭配要小心外，南瓜身上的“边角料”也别乱丢，它们的营养价值其实也很高！
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南瓜花
富含一种营养元素云香甙，有助于软化血管、清除血管内垃圾，预防血斑形成和动脉硬化。
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南瓜叶
就是南瓜藤顶端比较嫩的部分茎叶，富含镁、钙、叶绿素等营养元素，也能保护血管，软化血管。
节目中曾介绍过一道用南瓜花、叶做的金花玉叶，常吃可以护血管。
具体做法①处理南瓜花。南瓜花去除花蕾和花柄，盐水浸泡5分钟。厨房纸擦干水分后，撒上淀粉。②焯煮。鸡胸肉打成泥过细箩，加入鸡蛋搅匀成鸡茸。焯过的南瓜叶和南瓜花蘸上鸡茸入水汆，待鸡茸熟后捞出。③调味出锅。锅中少油，葱姜炝锅加入水。将汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中，加入少许盐、糖，水淀粉勾芡即可出锅。03
南瓜籽
富含镁、钾、锌等多种营养素，有助于降压、保护心脑血管、维持生长发育等。
南瓜籽一般用来煮水喝比较好，对慢性的咽喉问题有所帮助。
具体做法①抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅；②把渣滤出后，直接喝水，味道清甜。
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来源：北京卫视我是大医生官微
