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在丰台
吃上了新疆面肺子
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藏在美食城里的面肺子小店
-什么是面肺子-
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面肺子,一种来自新疆的传统美食,用洗去面筋的面粉水和羊肺制作而成,可以是小吃,也可以当作主食,在北京却不太常见。这家专做面肺子的小店开在丰台一家美食城里,小小的档口在饭点时还挺忙碌。
-四种口味-
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米肠子
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面肺子
它家的面肺子有四种做法,原味、带汤、椒麻和爆炒,里面除了面肺子还有用羊肠和大米制成的“米肠子,都是新疆当地特有的吃法。
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面筋提前调好了味道,咸香略带点辣的孜然味,当作小菜很不错。
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面肺子口感细滑,和酿皮很像;本身没有腥味,只有淡淡的咸味和香料味,搭配盘里的辣椒醋刚刚好。
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第一次来的更推荐【爆炒面肺子】,香辣口味滋味更足一些,香料味比较重,和面肺子的口感很搭。
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爆炒里面的面筋已经干煸成丝状,筋道可口,比面肺子入味很多。
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还有新疆风味炸串
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除了各种做法的面肺子,店里还做新疆风味的麻辣串,类似于平时吃的炸串,炸到干香后涂上秘制酱料,不是很咸,香料味更重一些。
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炸串里面的油馕、年糕都不错,配上面肺子又是大型碳水炸弹。
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吃腻了还可以来瓶新疆人从小喝到大的胡萝卜汁~小档口开在美食城里,空气流通不是很好,介意的话可以先点外卖试试~
作者丨四喜丸子
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