→“打车25km，来吃
一碗衡阳碎肉粉。”
藏在东高地的衡阳菜馆
/ 衡阳人的“早餐粉” /
北京的湘菜馆真挺多的，多年来筛选出几家合口的，就会反复一直吃。能让wuli北京湘人决定长途跋涉去尝新的湘菜馆，应该就是更细分地域，且主打当地家常菜的。今天要说的这家，厨师来自湖南衡阳，店里能吃到北京少见的衡阳米粉~
比起湖南米粉里常见的圆粉、扁粉，衡阳人偏爱这种细细的米粉。最知名的就是让衡阳老乡看了心头一暖的【碎肉粉 15元】了！碎肉粉也是当地早餐的常客，象征着一天的开始~
别看这碎肉粉长得清清淡淡，真正的米粉爱好者一眼便可看透其中的奥妙：“这吃起来一定很鲜啊！” 果然，几样简简单单的食材，合在一起其实很有滋味。冬天一口粉一口热汤这么吃，十分治愈~
米粉上挂着肉沫和小葱，每一口都鲜鲜的。软软的细粉很好入口，不知不觉间就吸溜了大半碗下肚，整个人都暖和起来了。
他家也有各种湘菜小炒，最妙的是可以把炒菜盖在粉上拌着吃！简直鲜辣升级，越吃越有味儿！怕辣的朋友们一定记得先把小米辣挑出去...
/ 浓浓香辣味的牛腩粉 /
【牛腩粉 26元】卖相更是诱人，红亮的汤头，铺满一层的炖牛肉码子，吃着是典型的香辣炖肉味儿。翻一翻，挂汤吸味儿的细粉量是真不小，而且这种细粉会“繁殖”，吃得慢的话会感觉越吃越多hhhh
肉量十足的衡东小炒
/ 湘辣版衡东脆肚 /
来他家得吃点儿不一样的湘菜：【衡东脆肚 68元】！这道菜是衡阳土菜里的“当家花旦”，点菜的时候店员会问一句：“要正常辣吗？”，蒜蒜没当回事，随口答是。吃到嘴里才惊觉：什！这是正常辣！后来听店员给别桌解释，正常辣以外的选项是微辣和微微辣...
肚条细而卷曲，像一段小电话线似的，口感很韧，嚼着可香！这个耐嚼的程度，配上这个令人斯哈的辣度，怎么说呢，吃着比辣条上瘾多了...
脆肚下面翻出大量香菜梗，切得很整齐。一尝，鲜甜的嘞，是新鲜香菜的味道。这个香菜的搭配也很绝，又解辣又增鲜香的。/ 白玉木耳炒土鸡 /
【茶油炒土鸡 88元】是一道很有锅气的炒鸡，鸡切成小肉块儿，吃着很有“鸡味儿”。里面还有比较完整的白玉木耳，十分脆口。这道菜辣度合适，配米粉or米饭都很不错~
/ 肉量很足的炒拆骨肉 /
【青椒拆骨肉 68元】里的拆骨肉不仅块儿大，还肉比菜多！吃着是真过瘾。肉肥瘦相间，软糯入味儿，还能吃到脆脆的筋~
朴实的环境和服务
这家湘菜馆儿就开在路边，门头和环境都比较简单质朴。屋里是干净整洁的大开间，也有可供聚餐的圆桌儿。店员们的服务很热情，湖南朋友还听到了乡音talk哈哈哈。
综合下来他家的米粉和炒菜都挺推荐的，属于量足又味美。唯一可惜的就是之前还能吃到衡阳特色的鱼头粉和墨鱼肚条粉！但后来因为各种现实原因店里决定不做了（吃货发出呜咽.gif）。好这口儿的可以来他家试试，注意分段式营业时间~
作者丨蒜仙女
