在重庆，对吃是很有讲究的：辣是一种性情，麻是一种态度。北碚这座不大的城市，隐藏了太多太多好吃的。北碚虽不像其他区域有很多的网红美食，但有很多特色小店，是重庆的一个重要美食聚集宝地。三溪口豆腐鱼，说起来就令许多老重庆人都忍不住流口水。其因肉鲜、水美、豆腐嫩滑而广受赞誉，让每一个热爱重庆美食的人都想先吃为快。
北碚区位于重庆主城西北部，地处缙云山麓、嘉陵江畔，因有巨石伸入嘉陵江中，曰碚；又因在渝州之北，故名北碚。北碚是重庆主城九区之一，但相比较其他几个区域，北碚离市中心比较远。不过北碚可是个人杰地灵的好地方，背靠缙云山、脚踩嘉陵江，还素有“嘉陵江畔明珠”、“重庆都市花园”、“重庆主城后花园”的美誉。从上世纪八十年代起，三溪口豆腐鱼就声名远播了，它的做法区别于一般的水煮鱼，味道更为麻辣浓烈与鲜香。鱼选用的都是当地的花鲢鱼，再配以当地人用井水制成的豆腐，鱼肉与豆腐口感更是细腻嫩滑，使人越吃越上瘾，欲罢不能。
“三溪口豆腐鱼”是北碚区三溪口的地标美食，以口感爽滑细嫩、味道麻辣鲜香而闻名。三溪口豆腐鱼起源跟212国道通车密不可分。40多年前这条路是北碚合川必经之路，一对夫妻就在路边开了一家卖麻辣鱼的小食店，为过来过往开车的司机提供餐饮，说真的，家常的美味麻辣鱼吸引了无数食客。吃完一份麻辣鱼要剩下许多调料，司机们觉得可惜，就要求老板在调料里煮份豆腐。豆腐是三溪口吃鱼的必备辅料，当地有座小山丘，山上有股山泉水，村民们用山泉水做手工豆腐，滋味浓郁，渐渐地，三溪口的豆腐便出了名。没想到，鲜嫩的豆腐加入滑嫩的鱼肉中，口感爽滑上口、调料麻辣鲜香，又好吃又扛饿，还不浪费。于是，要求在麻辣鱼里加豆腐的司机逐渐多起来，店主们便主动将豆腐和麻辣鱼煮在一起上桌，这就成了后来的三溪口豆腐鱼。如今已打造三溪口豆腐鱼美食街，成为重庆特色美食街区。
从三溪口第一批豆腐鱼庄开启至今，已有近40年的历史了，经过一番打造，现在的三溪口不再是以往村民自己经营时的老旧门面，而有了品牌化的进步，是统一规划，街区改革，装修升级，菜品明确……新时尚，以吃文化打造北碚美食名片，三溪口豆腐鱼特色美食街，变得越来越有耍事儿了，越来越逗人流口水哦。靠山吃山，靠水吃水，北碚嘉陵江边吃鱼就是吃个新鲜，鱼和豆腐都要趁热吃，又嫩又烫又麻又辣，真的爽快至极。小伙伴们，重庆三溪口豆腐鱼，你吃过吗？
