本报讯 （记者梁傲男）9月19日，可比克“秋收溯源季”活动在甘肃武威正式开启。本次活动邀请媒体记者、社媒达人及消费者代表一行人，一同走进达利食品甘肃生产基地与马铃薯种植基地，通过工厂产线参观和薯田溯源两条动线，实地见证可比克纯切薯片从田间到舌尖的全链路品质管控。
企业供图走进达利食品甘肃生产基地，映入眼帘的是达利投资5000万元建成的2万吨级智能化储藏气调库，马铃薯采收后会第一时间运往这里，入库前要经过两道筛选：先是人工筛选外观，只保留形态圆润饱满、大小均匀的薯块；再经理化指标检测，严格控制干物质、淀粉与还原糖的占比，从源头保障原料的加工适配性。储藏期间，气调库可根据库内外温湿度、马铃薯温度与二氧化碳浓度动态调节储藏参数，匹配马铃薯休眠期的生理特性，降低储藏损耗。
马铃薯加工成纯切薯片要依次经过验收入库、储存管理、上料输送、清洗去皮、精准切片、控温油炸、光学分选、均匀调味等多道工序。生产端采用进口高精度切片设备，实现整薯现切，单片平均厚度控制在1.5毫米以内。连续式油炸系统在油炸过程中实现精准控温，让薯片均匀受热。根据不同批次马铃薯的干物质含量量身定制油炸温度与时间，保证成品酥脆口感稳定。产线末端的光学分选设备搭载高清识别系统，自动剔除带有褐斑、焦边的不合格品，最终成品采用高阻隔包装材料封装，确保送到消费者手中时依然酥脆。
结束工厂探访，一行人前往祁连山脚下的马铃薯种植基地。种植基地地处祁连山北麓，北纬38度马铃薯种植黄金带，昼夜温差大、光照充足，砂性土壤疏松透气，灌溉用水引自祁连山雪水，从自然环境端为原料品质打下基础。可比克选用的大西洋马铃薯，是专门针对鲜切薯片选育的加工型品种。从脱毒苗繁育到培育出可投入田间种植的合格种薯，需要三年时间。成熟的大西洋薯块外形圆润均匀，芽眼少而浅，切片后完整度高，同时干物质含量高、还原糖含量低，油炸后酥脆金黄，适配纯切薯片的生产要求。
甘肃达利食品有限公司作为达利食品在西北地区的重要生产基地，依托当地适宜的自然条件和规模化种植基础，在甘肃形成从原料种植、仓储保鲜、加工到薯片生产的完整产业链路。凭借完整的产业布局与稳定的经营表现，近年来先后荣获“国家农业产业化重点龙头企业”“甘肃民营企业100强”等荣誉称号，制造实力得到行业与官方的双重认可。
从种薯培育到成品出厂，一颗马铃薯需经历约三年周期，途经四万亩订单种植基地、两万吨级马铃薯储藏气调库和智能化生产线，最终成为货架上的薯片产品。这条覆盖种植、仓储、加工全环节的产业链，是可比克对其“国民薯片”定位的具象呈现。二十三年的品牌历史背后，是从种植到加工的全程自主可控的产业实力——这在当前薯片行业中，仍属少数头部企业能够完成的布局。
（编辑 张昕）
