老人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，每个季节都有特定的食材，在这个季节就是最佳的。每年冬天的萝卜都特别丰富，绿萝卜、红萝卜、白萝卜、水果萝卜、紫萝卜等等，别管它是什么萝卜，都有很多种美味的做法。
今天特意来分享一个我喜欢的萝卜吃法，薄皮大馅的萝卜包子，不发面，因为皮薄如纸，蒸出来都透明，我也喜欢叫它纸皮萝卜包子。
包子好吃，并不难做，只要擀出薄薄的面皮，把调好味的萝卜馅一包，上锅一蒸就行了。不用发面，不用烫面，非常简单。
做这个萝卜包子，还要记住一点，一定要放粉条，红薯粉条最佳。因为粉条可以吸收多余的水分，不会让包子湿哒哒的，破坏包子的形状。
做这个包子，调馅没有什么技巧，唯一需要练习的，就是擀包子皮。一定要擀得薄又不能破才行。一起来看看我是怎么做的吧！
【薄皮萝卜粉条包子】
【食材配料表】：白萝卜大半根、胡萝卜半根、红薯粉条一把、鸡蛋3个、小葱、食用油、香油、盐、生抽酱油、蚝油、红烧酱油、五香粉、面粉、清水；
【详细制作过程】：
步骤一：切萝卜、挤出水分。先把白萝卜和胡萝卜分别去皮，切细丝，放到小盆里，加一小勺盐，拌均匀，腌5分钟，再挤出多余的水分，随意切几刀，别让萝卜丝太长，但也别太短，放到盘中备用；
步骤二、：炒鸡蛋、烫粉条。炒锅上火烧热，放食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，放到一边放凉备用；
把红薯粉条放到开水里烫软，想缩短时间就放到开水里煮，很快就煮软了，随意切几下，稍微短一点就行，加两勺红烧酱油，拌均匀。
步骤三：调馅。把去了水分的萝卜丝放到粉条盆里，再放鸡蛋碎、葱花，再加上一勺香油、2勺蚝油、2勺生抽酱油，少许五香粉。
步骤四：拌馅。把小盆里的食材和调味料搅拌均匀，萝卜粉条馅就做好了，放到一边备用。
步骤五：和面、醒面、擀皮。我这里是300g面粉，加了170g清水，揉成一个光滑柔软的面团，放到一边，盖上保鲜膜，醒面15分钟以上。醒面之后再放到揉面垫上，面团更柔软有弹性，撒少许干面粉，再次揉均匀后，搓成长条，切成小段，再撒上干面粉防粘，擀成薄薄的面饼。大小可随意，我这里每个小面段大约是28g左右。
要说技巧，擀面这里应该是唯一需要多练习的了，如果不太会擀面皮，怕擀薄了容易破皮，可以不用擀太薄，先试着做一做，擀皮可以慢慢练。
步骤六：包馅、上锅蒸。擀好的面皮，放上调好的萝卜粉条馅，捏着边上面皮转圈包起来，包成一个薄皮包子生胚。依次做好，放到蒸锅里，包子下面要垫一张防粘的油纸或玉米皮，防止粘在蒸屉上。锅上冒汽后，蒸10分钟左右即可。
蒸好的萝卜粉条包子皮薄馅大，表皮都快透明了，能清楚地看到包子里的馅料，鲜香软嫩，非常好吃。再配个醋蒜辣汁，那就更开胃了。
这样的萝卜粉条包子，当个早餐或晚餐，都非常棒。菜多、面少，做成包子也可以让孩子们多吃点菜，馅料里有红薯粉条，吸足了其它食材和调料的味道，软嫩好吃，不知不觉，萝卜也被吃了不少，营养更丰富。喜欢的话，你也试试吧！
美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
