有经验的家长们都知道，要多给孩子吃一些发酵面食，我们日常的馒头、花卷、发糕等食物，都属于发酵面食，松软好吃，营养健康，也好消化。
平时常吃的馒头就是圆形或方形的，总是一种造型，孩子们也就没新鲜感了，所以巧手妈妈们也会想尽办法，给发酵面食做出更多花样，我也分享过很多做法。今天这个香肠卷也是我家孩子爱吃的面食之一，半根香肠做一个，松松软软的，特别受孩子们喜欢。
香肠卷，顾名思义，是把香肠卷在里面，因为是卷的，这个香肠卷的外形有点儿像是个胖胖的毛毛虫，还可以给面粉里加上一些果蔬粉，调一下颜色，做成不同颜色的香肠卷毛毛虫，丰富餐桌的颜色，也能增加孩子们吃饭的乐趣。
下面就来介绍一下香肠卷的制作过程，只要你会做馒头，这个就很简单，一看就会。
【香肠卷】
【食材配料表】：面粉300g、清水165g、酵母粉3g、香肠4根；
【详细制作过程如下】：
步骤一：和面、发面。先取一个小盆，放上清水和酵母粉，混合均匀，再把面粉倒进去，揉成一个光滑、柔软、有弹性的面团，再放回小盆里，盖上盖子，放置温暖处，发酵至两倍大（室温20度左右，1小时即可）。
这里多说几句：清水先化开酵母粉，再去揉面，会更有利于酵母粉发挥作用。如果想要发酵快或者室温低，可以用温水化开，我这边房间里有暖气，室温还可以，直接用清水就可以。
面团的发酵时间也是和发酵环境温度相关的，温度低发得慢，温度高则发得快，不能只看时间。
面粉的吸水性也是有区别的，有的面粉比较干，就需要多用点水，有的面粉吸水性差，则需要少用清水，揉面的时候多注意手感。
步骤二：排气、切割、搓长。发好的面团放到揉面垫上，先撒点干面粉，把面团排气，重新揉均匀，又成了一个光滑柔软有弹性的面团，再撒些干面粉，搓成长条，切割成等大的8个小面团，分别揉均匀，搓成长条，长度大约是香肠段的四倍。
步骤三：卷香肠。把准备好的香肠对半切开，一根变两根。取一根香肠，把搓好的面条从一侧开始卷起，卷住香肠后，收口尽量放在下面，依次做完八个香肠卷生胚。
步骤四：醒发。蒸屉上喷点油防粘，把香肠卷生胚放到上面，盖上盖子，醒发10分钟左右，轻轻拿起一个香肠卷生胚，能够感觉到它变轻了。轻按面团表面，会有弹性，就可以蒸了。
还是那句话，我家室温20度，醒发10分钟就可以了，如果室温低，可能需要延长几分钟。主要不看时间，要看面团的状态。
步骤五：蒸熟。我用的是电蒸锅，上汽快，通电后蒸17分钟，约1-2分钟左右上汽，相当于开水上锅蒸15分钟。这个香肠卷个头不大，不需要蒸太久。蒸完之后别着急取出来，焖2-3分钟再开盖。
步骤六：出锅。白白胖胖的香肠卷就做好了，松软好吃，造型可爱，很受孩子们的喜欢。
发酵面食变着花样做，也能够给孩子们一些乐趣，简单又好吃，你也试试吧！
美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
