冬天太冷了，很多朋友留言说更是起不来做早餐了，每天要么不吃，要么凑合一下前一天的剩饭剩菜。也有朋友留言说自己倒是很热情地起早做饭，一顿操作猛如虎，一看孩子就吃了两三口，立马又没了做早餐的激情。
其实我一直都在跟自己说，做早饭这种事情，要让自己开心才去做，才能做得持久。对于挑食的孩子，可以提前和孩子商量第二天早餐的菜单，做孩子喜欢吃的食物。对于不挑食的孩子，那就做自己想要做的食物，自己开心，做出的饭菜也会是美味的。
在菜单的安排上，尽量营养均衡，有干有稀就可以了，不用追求太过于复杂的过程和好看的造型。今天来分享我家最近一周的早餐，供朋友们参考，每天不重样，孩子们也爱吃。
早餐一：番茄山药疙瘩汤、南瓜红枣馒头、黄心菜炒酱牛肉、猕猴桃。
把山药去皮，拍扁，切碎，再放到小盆里，和面粉混合均匀，成为小疙瘩。炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的番茄放进去，炒软出汤，加水煮至沸腾，倒入山药面疙瘩煮熟，放淡干虾皮、紫菜、青菜碎，再倒入鸡蛋液，加盐调味即可。
南瓜红枣馒头是用蒸熟的南瓜加少许水按压成泥，混合面粉、发酵粉、红枣碎，揉成光滑柔软的面团，发酵后再排气揉均匀，分成小面剂，醒发10分钟左右，上火蒸熟，松软香甜，非常好吃。
早餐二：杂粮粥、辣酱花卷、番茄炒鸡蛋、猕猴桃。
用电饭锅预约早餐粥是我冬天最喜欢的做法，简单省事，营养好吃，还不会扰民。放了墨江紫米、去核红枣、白糯米、花生米、薏仁米、红糖，煮出来的粥香甜软糯，口感很不错。
番茄炒鸡蛋是孩子们特别喜欢的快手家常菜之一，有时候早餐也会炒一份，酸甜开胃，营养健康。
辣花卷是我特别想吃的，最近总吃甜味的食物，来点辣花卷还是挺不错的，做花卷的方法，中间涂抹的是新疆辣皮子辣酱，蒸的馒头抹一勺辣椒酱，特别开胃，做成花卷也不错的。不是很辣，还带有甜味的那种，孩子也能吃。
早餐三：三黄粥、南瓜馒头、凉拌海带丝、葱花虾皮炒蛋、猕猴桃。
三黄粥的名字来源于煮粥用的是三种黄色的食材，分别是小米、玉米渣、南瓜。最近家里的南瓜比较多，猕猴桃也比较多，所以多消化一些。
炒鸡蛋里加点淡干虾皮和葱花，不仅好吃，还会更好看，也能增加营养。冬天多吃点虾皮挺好的，补充钙元素。
南瓜揉面蒸馒头是非常不错的，如果是水份大的南瓜，蒸出来水哒哒的那种，可以直接揉面，不用单独加水。如果是粉面的板栗南瓜或贝贝南瓜，水分含量少，蒸熟后可以加些牛奶或清水，一起揉面。颜色好看，口感更好，也更受孩子们喜欢，我家最近做了不少南瓜馒头，都特别受欢迎。
早餐四：番茄山药疙瘩汤、香肠卷、煮鸡蛋、炸鸡块、黑芝麻丸。
孩子们挺喜欢疙瘩汤的，冬天太冷了，煮一锅暖暖的疙瘩汤，全家都吃得暖暖的。煮鸡蛋还是要有的，炸鸡块是半成品，用空气炸锅加热至熟即可，特别方便，还给孩子们搭配了点番茄酱，比出去买成品炸鸡块实惠多了。
小朋友都爱吃的香肠卷也安排上了，半根火腿肠外面卷一圈发面馒头，造型有点像毛毛虫，一口咬下去，就能吃到香肠，松软咸香的味道，大朋友也挺喜欢的。
早餐五：牛奶、花生酱肉松面包、西兰花炒鸡蛋。
牛奶补充钙质，强身健体好营养，孩子们每天都要喝一些，有时候早餐喝，有时候下午放学喝，当早餐就比较省事了。搭配面包、鸡蛋和蔬菜也方便。
西兰花炒之前要焯一下水，把鸡蛋液炒成鸡蛋块后，再放西兰花和洋葱，加盐调味即可。简单快手，清爽又营养。
花生酱肉松面包是用面包机做的，还是之前芋泥面包的制作流程，只不过把芋泥馅换成了花生酱，香软好吃，推荐家里有面包机的小伙伴都试试。
早餐六：红枣花生紫米粥、紫薯芋泥包、牛肉蒸蛋、黑芝麻丸、番茄。
用电饭锅预约煮的紫米粥，食材有墨江紫米、白糯米、花生米、去核红枣、红豆、小米，清洗干净后，加水和红糖，设置好预约时间，早上起来直接就能盛碗上桌了，特别方便。
牛肉蒸蛋也很好做，牛肉饼（牛肉馅）一块，加盐、白胡椒粉、生抽酱油，搅拌均匀调好味，分成3个小肉饼，放到盘子里，小饼中间薄，四周厚一点，中间打上鸡蛋，一共是三个蛋，上锅蒸10-15分钟，熟透即可。有肉有蛋，营养更充足。
紫薯芋泥包是模仿豆包的做法，把紫薯和芋头蒸熟后，按压成泥，因为食材本身都比较干了，就没有炒，加了炼乳和蜂蜜搅拌均匀，做成紫薯芋泥球备用。再揉好面发酵好，分成小面剂，擀厚皮，包上紫薯芋泥球，醒发后上锅蒸熟即可。简单省事又好吃，健康营养味道赞，孩子们很喜欢，改天我还要再做一些留着慢慢吃。
早餐七：玉米渣粥、猪肉白菜馅饼、蒸紫薯、鸡蛋、橙子。
早上起来想现煮粥，什么粥又快又好喝呢？那自然是玉米渣粥了！玉米渣子也就是很碎很碎的玉米碎，和小米差不多大的那种。锅里烧开水，把玉米渣子也加点清水拌均匀，倒进开水锅里，大火烧开，中小火煮，煮的时候要搅拌着，十来分钟就能煮熟，浓稠出油皮的那种，加点红枣更好喝。
冬天的白菜必须吃，白菜、猪肉、粉条做馅，味道鲜极了，我还加了点虾滑，味道就更鲜了。提前做好馅饼生胚，冷冻在冰箱里，吃的时候再取现来烙熟，简单省时间，虽然是家庭版预制主食，但味道却不差，早上也不需要太费事，值得推荐给大家。
以上就是我给孩子们安排的七天早餐，一周七天，天天换着花样吃。寒冷的冬天，有了这些暖乎乎的食物，也不觉得冷了，
家是温暖的，饭菜是可口的，营养健康的早餐对孩子们的身体健康、生长发育都有着很重要作用，欢迎小伙伴们一起交流做早餐的心得体验，如何更快、更好的做出营养健康的早餐。
美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
