虾不仅味道鲜美，营养价值也极高，能够补充人体所需蛋白，同时又能够帮助保护血管、预防冠心病和动脉硬化的肉类食物，是天然的心脏血管保护伞。
虾的功效
01 预防肿瘤作用
要格外提到的就是虾仁中含有的虾青素，它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。
“有研究表明：虾青素清除自由基的作用是维生素C的6000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的3100倍；是花青素的700倍！”
而致癌因子的表达和体内大量的自由基有着密不可分的关系，如果能够减少或者消除自由基，可以有效减低癌症风险。虾青素在清除自由基方面的作用不可忽视！
目前国内外已有大量研究证实虾青素，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展等方面具有显著的作用。
02 心脏保护伞
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可预防高血压、冠心病及心肌梗死外，
虾青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
虾青素含量最为丰富的虾壳，但常常被人扔掉，这个无疑浪费了虾中最好的东西，如果觉得虾壳难以咀嚼，可做油炸一下使虾壳酥脆，或者是把虾壳剥掉焯水后煮汤，汤汁格外鲜美。
什么人适合吃虾
除了痛风患者，谁都可以吃，安全没有副作用。
中医认为，食补，是不可替代的安全的滋补方式。虾作为最普通的食物，可以说是老、孕、少皆宜的。
其还能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
01 体虚者更适合
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
02 虾可补肾强身
最好的方法就是水煮，因为虾肉中的很多营养都很较弱，经不起高温。带着虾壳一起煮，虾壳变了颜色就可以了。
03 虾可通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日。
