炭火牛肋骨为何如此受欢迎?怎么做才好吃。
新鲜牛肋骨现腌现烤才能出好味道,今天来看看泰国师傅是怎么做的。
毛根、柠檬叶、香菜、蒜头等等切片再切碎,别小瞧这些香料简单,在这位研发总监的刀下显得出神入化,这可是有30年厨师经验的泰国师傅,给我多10年都练不了这个功夫。
把所有香料切碎放入盆中,加入改好刀的牛肋骨,再加入泰国师傅研发多年的秘制腌料,充分抓拌均匀上色上味。
准备两根香茅,稍微拍一点方便出味道,再把刚才腌好的牛肋骨放入烤箱中烘烤,20分钟之后,整个厨房香气扑鼻。
这是各种天然植物的香味混合搭配,这大概是7成熟的标准,这肌红蛋白看起来很诱人,经过师傅的简单改刀,再加上工整的摆盘,最后再精心点缀,我这不争气的眼泪从嘴角流出来。
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